Bizcocho de yogur y plátano
Aprovechando que hoy es domingo y que el calor nos ha dado un poco de tregua, ¿Qué os parece si horneamos un bizcocho para desayunar a lo largo de la semana? Basándonos en la tradicional y deliciosa receta de bizcocho básico de yogur, esta vez he optado por añadirle plátano y el resultado nos ha encantado.
Además, ahora que los nenes vuelven al cole, nada mejor que ofrecerles un desayuno casero, energético, sano y natural para ponérselo más fácil :)
Bizcocho de yogur y plátano
Aprovechando que hoy es domingo y que el calor nos ha dado un poco de tregua, ¿Qué os parece si horneamos un bizcocho para desayunar a lo largo de la semana? Basándonos en la tradicional y deliciosa receta de bizcocho básico de yogur, esta vez he optado por añadirle plátano y el resultado nos ha encantado.
Además, ahora que los nenes vuelven al cole, nada mejor que ofrecerles un desayuno casero, energético, sano y natural para ponérselo más fácil :)
Paso a paso
- 1
Antes de empezar, encendemos el horno y lo precalentamos a 180º.
- 2
A continuación, cascamos los huevos en un recipiente amplio y añadimos el azúcar. Batimos con energía hasta obtener una crema homogénea.
- 3
Seguidamente, añadimos el yogur junto al aceite de oliva y volvemos a batir hasta que se mezclen bien estos nuevos ingredientes.
- 4
A continuación, tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla, poco a poco y sin dejar de remover. Añadimos también la ralladura de limón y la canela al gusto y seguimos mezclando hasta que la masa no tenga grumos.
- 5
Una vez terminada la mezcla, la vertemos en un molde de silicona o en un molde para hornear previamente engrasado.
- 6
Pelamos y cortamos el plátano en rodajas no muy finas y las repartimos sobre la superficie del bizcocho crudo, presionandolas un poco para que queden bien fijadas en el bizcocho una vez horneado.
- 7
Espolvoreamos la superficie del bizcocho con un poco de azúcar y lo horneamos unos 40-45 minutos a 180ºC.
- 8
Dejamos enfriar el bizcocho por completo antes de desmoldarlo para evitar que se rompa. Podemos pintar un poco la superficie del bizcocho con mermelada al gusto para que quede más brillante.
- 9
Nota: Si lo envolvemos en un paño de algodón bien seco y lo guardamos en el frigorífico, este bizcocho se conserva tierno 5-6 días.
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