Ponemos en una sartén grande u olla un buen chorro de aceite al fuego, añadimos los ajos laminados y dejamos dorar. Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos ni muy grandes ni pequeños. Los añadimos a Los ajos y dejamos que la cebolla blanquee.

Lavamos, pelamos y cortamos los tomates, los añadimos y dejamos que suelten el agua, añadimos un poco de sal y dejamos que evapore un poco el agua.

Pelamos y lavamos las patatas, con la ayuda de un cuchillo hacemos una incisión y las vamos cascando y añadiendo sobre la olla/sartén, añadimos la carne del pimiento choricero, el pimentón dulce y la cayena, integramos bien y añadimos agua hasta cubrir las patatas. Dejamos que se hagan.

Por otro lado quitamos la piel al bonito y sacamos los tacos, les ponemos un poco de sal y les damos un toque vuelta y vuelta en la sartén a fuego vivo, conseguimos sellar el bonito y que no se escapen los jugos, así no nos quedará seco.

Una vez la patata esté hecha añadimos el bonito y cocinamos un par de minutos más. ¡Buen provecho!!