En una paellera con el aceite, rehogamos un trozo de cebolla un poco de pimiento (yo he usado de tres colores) y a continuación el choco. Pasados unos 5 min añadimos los fideos y sin dejar de mover los vamos friendo.

Cuando tomen color añadir el fumet sin que cubra. El fumet lo haremos cociendo las cáscaras de los langostinos, con agua, una pizca de sal y batiremos todo y lo colaremos obteniendo un caldo naranja. Pasados un par de min añadimos el marisco. En unos 8 minutos listo. Vigilar el caldo y echar un poco más si es necesario. Dejar reposar 5 min........