salpimentamos la carne, la doramos a fuego lento. Cuando ya esté dorada añadimos una cucharadita de pimentón dulce molido y removemos rápidamente para que no se pegue.

Añadimos la verdura a trocitos y le damos un par de vueltas para que coja un poco de color.

Añadimos agua hasta que cubra el guiso y un poquito mas, pero sin pasarse. Dejamos que hierva.

En una sarten doramos con un poco de aceite la almendra, el ajo y el pan.

Esta mezcla la majamos en un mortero con un poco de perejil picado

Rectificamos el caldo con la sal, comprobamos que las patatas y la carne estan tiernas y apagamos el fuego.

Vertemos la mezcla del mortero dentro de la salsa y la dejamos reposar unos minutos. Servir