Torrejas de zucchini, zanahoria y atún 😋
Aquí les va un experimento que tuvo buena aceptación en casa 😁. El atún se puede reemplazar por jurel o caballa o incluso pescado hervido y desmenuzado. El tip es usar poquito aceite para cocinar los ingredientes ya que después hay que freír las torrejas y la idea es que salgan livianitas.
Torrejas de zucchini, zanahoria y atún 😋
Aquí les va un experimento que tuvo buena aceptación en casa 😁. El atún se puede reemplazar por jurel o caballa o incluso pescado hervido y desmenuzado. El tip es usar poquito aceite para cocinar los ingredientes ya que después hay que freír las torrejas y la idea es que salgan livianitas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Freír la cebolla y el pimiento por alrededor de 3 minutos a fuego bajo y con apenas un chorrito de aceite.
- 2
Rallar la zanahoria y el zucchini con la parte gruesa del rallador y agregarlos a la cocción para que se hagan despacio. Los vegetales van a estar cocidos cuando se evapore el líquido que desprenden mientras se cocinan. Dejar enfriar y escurrir bien el líquido restante.
- 3
En un bowl mezclar los vegetales con el atún, uno o dos huevos y una o dos cucharadas de harina. Condimentar con orégano y sal.
- 4
Formar las torrejas con dos cucharas. Freír a fuego medio de ambos lados. Se pueden acompañar con un buen puré de papas.
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