pechugas de pollo cocidas con agua, sal, cebolla, anís entero, un tronquito de canela (usa el caldo para toda la receta) desmenuza y reserva • caldo de pollo (de preferencia hecho en casa) • zucchini cortados en julianas • ejotes picados en chiquito • cebolla picada picada finamente • ajos picaditos • jengibre rallado • cilantro • salsa de pescado • Jugo de limón • Cilantro, cebolla • Rábano (opcional) •