Paso a paso
- 1
Lava las papas y ponlas en una olla con abundante agua con la cáscara, si son grandes puedes dividirlas a la mitad. Yo hice con papa blanca pero puedes hacer con papa rosada.
- 2
Cuando ya están blandas poe dentro las cuelas y dejas salir el vapor para poder pelarlas si están bien cocidas se pelan fácilmente.
- 3
Luego de peladas haces el puré hasta que no queden grumos.
- 4
Luego le agregas la yema de huevo.
- 5
Le pones una cucharada al ras de sal y una de nuez moscada y mezclas la preparación.
- 6
Luego de tener lista la preparación le vas agregando harina hasta que se vuelva una masa fácil de moldear. Luego haces cilindros pequeños y los cortas del tamaño deseados. Y a estos los pasas con la yema del dedo por la superficie de un tenedor para darle forma. Mientras en una olla pones abundante agua que llevas al fuego con sal y un poco de aceite.
- 7
Cuando el agua hierve bajas el fuego y pones los ñoquis los cocinas a fuego lento y cuidando que no se adhieran al fondo de la olla. Cuando suben a la superficie están prontos para colar y servir.
- 8
Para acompañar puedes ver el tuco de carne picada en mi recetario! Que difrutes!!
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