Hígado encebollado
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Recuerdo cuando chico me tocaba comer hígado, no era de mis predilectos, pero cuando crecí hice mi propia versión y me di cuenta que el secreto para que tenga un buen sabor es macerarlo una noche antes de prepararlo. Me encanta comerlo encebollado porque así el sabor que tiene este encebollado se fusiona con el sabor del bistec de hígado y lo resalta más, me parece que le va bien siempre un puré. Ya les cuento como lo preparo a ver si puede ser de utilidad para uds. #delantaldorado
Hígado encebollado
Recuerdo cuando chico me tocaba comer hígado, no era de mis predilectos, pero cuando crecí hice mi propia versión y me di cuenta que el secreto para que tenga un buen sabor es macerarlo una noche antes de prepararlo. Me encanta comerlo encebollado porque así el sabor que tiene este encebollado se fusiona con el sabor del bistec de hígado y lo resalta más, me parece que le va bien siempre un puré. Ya les cuento como lo preparo a ver si puede ser de utilidad para uds. #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Lo primero como les comente al principio es macerar el hígado la noche anterior, le ponemos el vinagre el comino y el ajo, lo tapamos y guardamos en el refrigerador.
- 2
El bistec lo freímos en una sartén con un poco de aceite, no mucho para que no se seque por dentro. Por el tipo de proteína esta se cocina rapido, una vez frito lo reservamos
- 3
Para el encebollado ponemos un poco de aceite, cuando caliente colocamos la cebolla y una media cucharita de ajo, salteamos un poco y agregamos el tomate, el pimiento y el cebollín, seguimos salteando un par de minutos y luego agregamos un chorrito de salsa de soya y otro de vinagre, si queda muy ácido a su gusto puedes colocar una pizca de azúcar para bajar la acidez, si te gusta picante puedes agregar tiras de ají picante, salteas un ratito y al final agregas el perejil
- 4
Antes de finalizar agregas una pizca de agua para sacar los jugos que se pegaron en la sartén cuando el agua tomo temperatura y creo el juguito, colocamos los bistec ya fritos y los calentamos con la cocción haciendo que tomen sabor de esta preparación, luego lo servimos, acostumbro acompañarlo con un rico puré.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guillermo Torrejon Nava le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/11328899
Embajador Cookpad-Venezuela .Soy chef de cocina peruana en Valencia Venezuela ,chef ejecutivo en Sheila & Guille peruvian food, me gusta cocinar siento una gran pasión por la historia y cada plato tiene una historia un origen y un motivo, así como en cada receta hay una anecdota, un tip, un secreto de la abuela...Eso voy a compartirles, lo que aprendí en estos años de vida, de los sabores, olores e historia de la comida de mi tierra, Perú la tierra de los Incas y de la mayor biodiversidad del mundo. Si desean conocer mas de los orígenes de las recetas mas típicas de la comida peruana los invito a mi blog: http://amoperusaboresdemitierra.blogspot.com/ http://blog.cookpad.es/2017/09/guillermo-torrejon-nava-%F0%9F%8E%89-ganador-del-concurso-cocinamos-con-verduras.html https://www.facebook.com/groups/347524055765941/?ref=group_headerhttps://www.facebook.com/sheilayguille/
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