Romeritos en mole verde
Los romeritos son un quelite que crece en la milpa -que no se debe confundir con el romero de olor-, que se guisan generalmente con mole y se acostumbra tomarlos en México en la cena de Navidad y de Año Nuevo y durante la semana santa. Generalmente se preparan con mole rojo pero en casa de mi abuela María, Juana su cocinera oaxaqueña los preparaba con mole verde y son verdaderamente deliciosos, yo jamás los he comido así en ningún restaurante, se los recomiendo, son estupendos. #delantaldorado #RecetasdeNavidad
Romeritos en mole verde
Los romeritos son un quelite que crece en la milpa -que no se debe confundir con el romero de olor-, que se guisan generalmente con mole y se acostumbra tomarlos en México en la cena de Navidad y de Año Nuevo y durante la semana santa. Generalmente se preparan con mole rojo pero en casa de mi abuela María, Juana su cocinera oaxaqueña los preparaba con mole verde y son verdaderamente deliciosos, yo jamás los he comido así en ningún restaurante, se los recomiendo, son estupendos. #delantaldorado #RecetasdeNavidad
Paso a paso
- 1
Para hacerlos limpiamos 1 kg de romeritos y los ponemos a cocer en una olla con sal y una pizca de bicarbonato para que conserven el color verde.
Ponemos a cocer 4 o 5 nopales cortados en cuadritos muy pequeños en agua con sal.
Ponemos a cocer, también por separado una o dos papas o bien papitas de cambray y una vez cocidas las pelamos y en el caso de que sean grandes las cortamos en cuadritos.
Ponemos a remojar en agua caliente 50 grs. de camarones secos
- 2
Para el MOLE VERDE : en una ollita ponemos a hervir 10 tomates verdes (de los de cáscara), un pedazo de cebolla, un chile verde y dos dientes de ajo.
Se ponen en la licuadora junto con 3 hojas de lechuga (de la de hojas largas yo usé lechuga sucrine), unas 6 ramas de cilantro, 2 de perejil y si se consiguen, unas hojitas de rábano, se muele y se reserva.
En un sartén ponemos a saltear 1 taza de pepitas de calabaza (se consiguen en donde venden las botanas vienen en bolsitas o en latas)
- 3
Están listas cuando se empiezan a inflar las pepitas. Enseguida las molemos en seco.
Una vez molidas las ponemos a dorar dos minutos en la cazuela donde vamos a hacer el guiso y ya que dieron una vuelta añadimos los tomates que molimos en la licuadora.
Si hace falta añadimos consomé.
- 4
Se sazona con consomé en polvo y se mueve seguido para evitar que se pegue.
Una vez hecha la salsa se añaden los romeritos cocidos y escurridos, los nopalitos, camarones secos limpios y las papas.
Se deja que hierva todo junto a fuego bajo.
Deliciosos!!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Mole!
Les comparto delicioso platillo aunque fue echo con un bote de mole quedo súper riquísimo con todos los demás ingredientes. Le encantó a mi familia no creían que le había echado un bote de mole 🤭😅#delantaldorado#mommasrecipes#mole
-
HU3RAz♡ Salsa Verde :)
Tienes que probar mi receta, es simple pero deliciosa =) Si te gusta lo picoso esta "salsa verde" puede ser tu mero mole o en otras palabras tu favorito :)
-
Pollo en salsa roja
Si no encuentras esos chiles secos los puedes cambiar por Chilacate, Guajillo, pasilla. O los que te gusten ya que solo son para dar color.Si lo quieres más picante agregas más Chile serrano. O lo puedes cambiar por Chile de árbol.Este pollito lo puedes acompañar con arroz rojo o blanco o con frijoles.
-
-
Pechugas en mole rojo
Me encanta hacerlo así por su sabor para tres personas.
-
Mole a mi estilo
Es mi tercera vez que hago este mole, está muy fácil de preparar y está muy rico
-
Pozole verde de pollo
Es nutritivo ya que es de pollo y el poblano da un sabor delicioso.
-
Tacos Dorados Guatemaltecos (Dificultad: Difícil😠¾)
Estos tacos con muchas verduras y pollo, ¡son verdaderamente deliciosos! ¡¡Y también aprenderás a hacer salsa!!
-
-
Piernitas de pollo en mole estilo mamá
El mole fue una receta especial que mi mamá me enseñó aprendí desde niña y me encanta por que este mole pica no es dulce no me gusta el mole dulce
-
Carne en su jugo estilo Jalisco
Platica mi mamá que esto había hecho de comer el dìa que tuvo cita con el obstetra y pensó en comer cuando regresara, sin embargo el doctor ya no la dejo ir, le hicieron cesárea y nació mi hermano menor. Hasta la fecha es su comida favorita.
-
-
Pozole Verde🌹
Receta ideal para cualquier ocasión especial y reuniones por ser deliciosa y rendidora ...Para mirar procedimiento los invito al canal en youtube COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA si les gusta los invito a que se suscriban es gratis 😊😊 también puede integrarse al grupo donde compartimos recetas deliciosas😄😄
-
Pollo en Recado estilo Guatemala
Esta Receta yo la aprendí mirando como la cocinaba mi abuelita .Ahora que ella ya no está cada vez que yo la preparó me hace recordar esos momentos cuando la veía muy ocupada preparando la comida sólo la hacía en ocasiones muy especiales para cumpleaños y otros eventos
-
Salsa Roja en Molcajete
#cocinaconCookpad #yococinoconcookpadEl molcajete es una piedra porosa, que tome de un parque y mi esposo me la convirtió en molcajete, me encanta!!!
-
Camarones a la Criollo🍤🍤🍜
Es la clásica forma de hacer unos camarones fáciles y ricos ....
-
Pescado empapelado en freidora de aire
Seguimos con la cocina fácil y práctica. Hoy intentamos una forma nueva de que el pescado se cocine solo. Que la cocina no nos esclavisce
-
Pollo En Crema #2
La verdad ésta receta me salió de repente porque no sabía que hacer y solo tenía pechuga ,crema y los demás ingredientes.... así que se me ocurrió hacer pollo en crema pero de una forma diferente y un poco distinto de sabor .😊Espero les guste mis Amig@s 😉😉Y recuerden: cualquier sugerencia o aporte es bienvenido 😊 -
Picadillo Llanero
Es un plato típico de los llanos venezolanos, generalmente se hace con productos cosechados en cada patio
rosmansanchez13 -
Rellenos de Ejotes
"Judía verde, chaucha, habichuela o ejotes como en el Salvador se le conoce 😊😁"Rellenos de ejotes o ejotes envueltos en huevo... es una de muchas formas sencillas para hacer que los peques y los consentidos del hogar coman verduras , pero en este aspecto que les guste 😊😊 ( yo los ejotes solo así me los como en rellenos y fritos con huevo para el desayuno ) -
-
Espaguetis con Camarón y Viéiras en Salsa de Mantequilla y Ajo
Cuando eres mamá, el trabajo de una madre nunca se acaba. Osea a veces ni hay tiempo en el día para terminar con todo lo que tenemos que hacer. Por eso me gusta inventar recetas nuevas a mi estilo... que son súper fáciles y rápidos para que puedas disfrutar por lo menos una cena rica con tus hijos o familia. :) -
Guacamole mexicano
En México nos gusta el guacamole fresco, sabroso y preparado de manera sencilla. Esta es mi receta favorita. ofi -
-
Barbacoa de res estilo Sinaloa
Ésta es todo un ritual a mi no me salió ala primera tengan paciencia sabe deliciosa sigan las recetas de los acompañantes (Frijoles puercos estilo Sinaloa) y (Ensalada de coditos)
-
Caldo de Hueso de Res
Esta riquísima sopa es especial para ese día que amanecemos como decimos en el salvador "de Goma"o "de Cruda" ..osea al día siguiente de haberse tomado un par de tragos para relajarse de la semana o una noche de fiesta con amigos y familia.... o también así esta sopa es esencial para un rico almuerzo y para los niños,para que disfruten de las verduras -
Costillas de puerco con nopales en salsa verde
Solo puedo decir que a mí me encantan las costillas y los nopales y que mejor que hacerlos así.
-
Lengua en Salsa Verde
Me encantá prepararle esta comida a mi esposo y a mi mamá, a ellos les gusta mucho la lengua
Más recetas
Comentarios (2)