Albóndigas en salsa con Mambo
Paso a paso
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1- Hacemos el adobo de las albóndigas: Ajo picado, perejil, el pan, leche, 1 cta. rasa de sal, y pimienta, 7 seg. vel.5. Echar la carne picada ya, 10 segundos velocidad 2.
2- Formar las albóndigas y colocarlas en la bandeja del varoma, y en el fondo unas patatas cortadas no muy grande, dejando siempre algunas rendijas para que pase el vapor. Reservar. - 2
Salsa:
1- Cebolla, pimiento rojo y 6 seg. vel. 4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 10 min., 120° potencia calórica 10 y cuándo esté la temperatura en rojo bajar a 7, velocidad 1. Quitar el cubilete para que quede bien pochado. - 3
2- Agregar el vino blanco y tomate frito, 3 minutos, 120°,potencia calórica 6, velocidad 1, sin cubilete, para que se evapore el alcohol.
3- Añadir el agua, y pastilla avecrén, colocar el varoma en su posición, y programar 30 min. 120º, potencia calórica 5 vel.2, si veis aún las patatas duras lo dejáis 5 minutos más.
Sacar las albóndigas y patatas a una olla, cubrir con la salsa y darle un hervor.
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