Pino con proteína vegetal
En Chile 🇨🇱 el pino es un relleno de carne molida (o picada) de vacuno, sofrita con cebolla picada y condimentado con comino y ají de color. Lo usamos en empanadas, pastel de choclo o de papas, papas rellenas, etc.
He tenido que incorporar sustitutos a las proteínas animales y probando llegué a esta receta que no dejará de sorprender.
Pino con proteína vegetal
En Chile 🇨🇱 el pino es un relleno de carne molida (o picada) de vacuno, sofrita con cebolla picada y condimentado con comino y ají de color. Lo usamos en empanadas, pastel de choclo o de papas, papas rellenas, etc.
He tenido que incorporar sustitutos a las proteínas animales y probando llegué a esta receta que no dejará de sorprender.
Paso a paso
- 1
Hidratar la proteína vegetal en agua hirviendo. Agregar un poco de sal y ajo en polvo, revolver y dejar reposar.
- 2
Picar finamente la cebolla, pimentón y zanahoria. Sofreír en aceite de oliva y cocinar a fuego medio por diez minutos.
- 3
Escurrir y apretar la proteína vegetal para eliminar el líquido y aregarla en el sofrito de verduras. Mezclar y sazonar con una cucharada de salsa de soya. Cocinar por cinco minutos.
- 4
Puedes usarlo como relleno para unas tortillas de media tarde, para un risotto de mote, un pastel de papas y muchas otras recetas.
- 5
Tip: revisar el procedimiento para la hidratación de la proteína vegetal, algunas marcas tienen distintas instrucciones.
- 6
Tip 2: puedes revisar el risotto de mote en el siguiente link. https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/12881993-risotto-de-mote-y-pino-vegetal?invite_token=Gbi7R3eXL9PQ3hQE6vX5h8Yt&shared_at=1592876793
- 7
Tip 3: puedes revisar el pastel de papas en el siguiente link. https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/12924950-pastel-de-papas-con-pino-vegetal?invite_token=agZFjXU4FRNxhTtkt88kxTGc&shared_at=1592876929
- 8
Tip 4: puedes revisar la receta de empanadas en el siguiente link. https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/12997114-empanadas-de-horno?invite_token=Q5eaBratCMjqGjZZbx94RjQr&shared_at=1593717130
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