Alfajores de chocolate
Eugenia Larrea @cook_20201219
Paso a paso
- 1
Empezamos con la masa, batimos los 100 gr de manteca los 80 gr de azúcar común hasta que se forme una crema como en la primer foto.
- 2
Añadimos las 3 yemas, la vainilla y la leche, también agregamos los ingredientes secos TAMIZADOS; harina, polvo para hornear, bicarbonato y Nesquik. Unimos todo pero sin amasar. Cuando nuestra mezcla quede unida, la envolvemos en film y la llevamos 30’ a la heladera.
- 3
Estirar la masa, cortar las tapas y colocarlas en una fuente enharinada y enmantecada, precalentar el horno a 180 grados y luego llevarlas durando 10 o 12 minutos, sin dejar que se doren demasiado.
- 4
Cuando se enfríen, rellenar con dulce de leche ¡¡¡REPOSTERO!!! porque si es el común, se va a caer por los bordes aunque los pongamos en la heladera. Rellenar y llevarlos a la heladera.
- 5
Ahora la cobertura; realizar almíbar con el azúcar común y los 50 cc. Por otro lado, batir la clara con el azúcar impalpable y las gotas de jugo de limón. Luego, unirlos cuando el almíbar siga caliente.
- 6
RÁPIDAMENTE cubrimos los alfajores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eugenia Larrea le encantará ver cómo quedó.
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