Arroz con carne especial 🥘
Qué bien sienta un buen plato de arroz en verano. Especialmente si es rico en vegetales y su ingrediente principal es una buena carne magra de cerdo. Aderezado con unas gotitas de limón una vez servido es un espectáculo. En este arroz he añadido al sofrito medio calabacín que me sobró de una parrillada de verduras, todo un acierto en sabor y en aporte de vitaminas. Espero que lo disfrutéis, a por ese rico arroz con carne...
Arroz con carne especial 🥘
Qué bien sienta un buen plato de arroz en verano. Especialmente si es rico en vegetales y su ingrediente principal es una buena carne magra de cerdo. Aderezado con unas gotitas de limón una vez servido es un espectáculo. En este arroz he añadido al sofrito medio calabacín que me sobró de una parrillada de verduras, todo un acierto en sabor y en aporte de vitaminas. Espero que lo disfrutéis, a por ese rico arroz con carne...
Paso a paso
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Para comenzar salteamos la carne (previamente salpimentada) cortada en trozos lo más pequeños que podamos con un par de cucharadas de aceite de oliva.
- 2
Una vez se haga la carne y empiece a dorarse ligeramente apagamos el fuego y la reservamos mientras hacemos el sofrito.
- 3
Para conseguir un sofrito lo más natural posible y sin trocitos, pasamos por la batidora el tomate junto con la cebolla, el calabacín, el pimiento verde y los ajos. A continuación lo incorporamos a la cazuela con la carne y le añadimos dos cucharadas más de aceite de oliva para que se haga el sofrito de verduras. Removemos y le ponemos la hojita de laurel.
- 4
Transcurridos unos diez minutos ya podemos agregar los guisantes y el arroz, yo utilizo la medida de esta taza (3 y un poquito más) y no me sobra apenas para tres comensales.
- 5
Ahora le añadimos el vino blanco y el agua suficiente para que cubra el arroz y vaya reduciendo el caldo. En este momento incorporamos la pastilla de caldo de carne, el pimentón, el azafrán y el colorante alimentario. Si tenemos tomillo, le sienta de maravilla a este arroz.
- 6
Con el fuego medio alto ya solo tenemos que esperar a que reduzca el caldo, que la carne esté tierna y el arroz en su punto. Agregamos más agua si lo demanda el arroz.
- 7
Una vez apagado el fuego lo dejamos reposar unos minutos antes de servir. I a vez servido le ponemos por encima unas tiras de pimientos del piquillo que le van a dar más sabor y colorido. Sugerencia: aderezar con unas gotas de limón. Riquísimo, un platito de arroz con carne ideal después de una buena mañana de playa. Buen provecho.
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