Este bocadillo es fabuloso para un almuerzo, un snack o aperitivo en un happy hour... Delicioso y nutritivo!#tortillaespañola #esviernes

VIDEO EN RECETA: https://youtu.be/Rhv2xgmkaYgEn este receta preparo unos tacos de champiñones ostra y chiles chipotle y hatch que son una bendición para el paladar y los sentidos, ligeramente picositos, aciditos, crujientes y, en definitiva, ¡exquisitos! un manjar divino, que os invito a probar.

Reseña Histórica:El primero de Enero tuvimos una invitación de nuestra amiga nicaraguense María Rizo. Era una cita muy esperada por nosotros debido a que ese día tendríamos la oportunidad de aprender a preparar la Carne en Vaho, plato típico de Nicaragua.Ese día aprendimos los secretos muy bien guardado de su mama la Sra. Rosalpina Rizo quien vive en Nicaragua y vino a Miami a pasar sus vacaciones y aprovechamos la ocasión para que nos enseñara este suculento plato. Mil gracias a nuestra amiga María y un millón más para su mama Sra Rosalpina. Esta es la receta de la semanal.Plato típico nicaraguense con fuertes raíces indígenas. En Nicaragua muchas familias celebran reuniones con un delicioso vaho como plato fuerte; también los nicas lo prefieren durante las navidades. El secreto de este plato es el marinado de la carne el día anterior, la cocción a fuego medio por 2 a 3 horas y en cuidadosa envoltura de hoja de plátano dentro de la cacerola en donde se preparara la carne.

Hace unos meses me mude a Las Vegas (USA) desde Buenos Aires (Argentina) y me encuentro probando las nuevas medidasA few months hago Y moved to Las Vegas (USA) from Buenos Aires (Argentina) and Y am testing the new measures

#cumplimos5. Esta rica pechuga de pollo rellena de jamón queso y espárrago es el plato favorito de mi hijo el cual tiene diabetes tipo 1 y estas son las comidas que más consume ya que son ricas en proteínas y bajas en carbohidratos

Reseña Histórica:Siempre acostumbro recomendar a mis contratantes de **Servicios de Preparación de Comida Latina Con Calidad Gourmet** que acompañen el plato principal con algún vegetal cocido. La razón principal es el por el equilibrio nutricional que debe haber en cada comida.Hay otros aspectos a considerar aparte del tema de la salud y la nutrición. La presentación del plato, los colores, los aromas, etc. Como ven las zanahorias glaseadas cumplen con todos estos parámetros. Es nutritiva, saludable, le da color y presentación al plato y si es bien preparada, entonces su aroma y sabor dulzón le darán un toque especial al plato.

Reseña HistóricaMis padres han sido usuario de los equipos de cocina de Rena Ware desde los años 60, de modo que crecí viendo a mis padres preparar la comida en estos equipos. Luego en el año 1986 cuando me case, compre mi primera batería la cual vendí antes de venirme a los Estados Unidos. Al llegar a Miami lo primero que hice, fue buscar por internet la página de esta empresa, para adquirir nuevamente los equipos. Quede tan impresionado con las nuevas tecnologías, que termine reclutado por la oficina de Miami, quienes me enviaron a entrenarme a Los Ángeles, que fue cuando aprendí realmente a utilizar estos maravillosos utensilios.La tecnología de Nutri-Plex de esta marca, permite cocinar los alimentos con un mínimo de agua; precisamente el Pollo Milagroso unas de las primeras recetas que ellos enseñan en el entrenamiento, se prepara con el propio jugo de sus ingredientes, lo que permite que los alimentos conserven todos sus nutrientes. Esta semana tenemos la oportunidad de aprender esta novedosa técnica.

Los bollos pelones son un plato típico de Venezuela muy popular tanto por su sencillez, como por su exquisito sabor. Se consume en todo el país, pero los que se hacen en San Felipe, Estado Yaracuy, de carne de cerdo gozan de fama. La preparación más frecuente es con relleno de carne de res, y a veces de pescado, pero siempre son bañados en salsa de tomates.A mediados del siglo pasado, los bollos pelones eran considerados una comida típica de la clase media del país, aunque hoy en realidad todos los comen por igual.El bollo pelón es un bollito hecho con masa de maíz relleno con un guiso que se hierve y se sirve en salsa de tomate, se usa también la masa de maíz para preparar las hallacas, el tamaño de las bollitos pelones es como una naranja de buen tamaño, es habitual acompañarlas de arroz.Vídeo: Bollitos pelones

Mi esposo tiene la preferencia por el pollo que este muy suave. De ahí me vino la idea de colocarlo en la olla rápida para economizar tiempo. Quise hacer algo especial y nada más especial que la Champagne. El sabor definitivamente fue diferente y muy rico. Deseo disfruten de esta forma especial de preparar el pollo.

El ingrediente estrella de esta receta es el loroco, una flor comestible muy apreciada en Centroamérica, especialmente en El Salvador. Desde que lo probé, me enamoré de su sabor único y su versatilidad. Hoy lo integré en esta quinoa y el resultado fue simplemente delicioso.🌱

De repente se antojan cosas más sencillas, como un humilde puré de papas... Esta receta me la encontré en la Thermomix, le hice un par de adaptaciones y quedó cremosito y delicioso!Las instrucciones están pensadas para la Thermomix, pero en los pasos 4 y 5 vienen adaptadas para olla y estufa (y procesador). Sólo hay que cuidar que la leche no hierva al momento de la cocción, porque ya saben lo que pasa cuando la leche hierve en la estufa!

Pues les cuento que este jugo ha sido un salto de sentirme todo el tiempo inflamada, a dolorida, con digestiones pesadas, poca energía, manchas en el rostro a pesar de gastar mucho dinero en cremas caras 😩 visitas al médico sin resultado alguno a sentir ahora una mejoría significativa en mi salud. Lo comparto porque quizás alguien esté sintiendo lo mismo y esto podría ser de su ayuda. Yo llevo un tiempo tomándolo todos los días en ayunas y cada semana elijo un día solo para tomar este jugo , tes y agua😊

Reseña Histórica:El cazón es un pescado cartilaginoso de cuerpo grande, aplastado y largo, con cabeza redonda en punta y aletas grandes, de piel áspera y color gris plateado, perteneciente a la familia del tiburón pero con ojos ovalados y dientes triangulares y planos. El cazón es una de las especies de menor tamaño, sus dientes son relativamente pequeños y agudos, pero muy cortantes. Los portes comunes son de 1, 30 a 1, 50 minutos. y sus pesos van desde los 5, hasta los 20 Kg.En Venezuela se utiliza en la preparación de empanadas, pasteles y también como plato principal acompañado de arroz blanco. Cada región le aporta su toque particular en la preparación. A nosotros particularmente nos gusta prepararlo con alcaparras y ponerle una pizca y de curry y otra de comino que no los lleva la receta original

Hoy es jueves y no tengo idea que cocinar . En el refrigerador tengo 2 pechugas, un pimiento morrón, algunas cebollas , también tengo una bolsita de arroz ... Vamos a ver que sale , no todo es gourmet, a veces hay que adaptarse a lo que nos queda en el refri cuando la nota ya se está acabando

La langosta del Caribe es para mi la reina de todas las langostas , su sabor y además color la distingue del resto.Tienen alto contenido de vitaminas y minerales y sobre todo poca grasa.Hay una variedad de recetas que podemos hacer con ella , pero hoy les traigo una pasta de fácil preparación que espero disfruten.

En mi país natal, República Dominicana, es muy conocido el pastelón de plátanos maduros, inspirada en el, pero buscando el toque saludable, les traigo mi pastel. Deseo lo disfruten.

Reseña Histórica:El pastel de chucho es un plato típico de la gastronomía nororiental venezolana. Es un claro ejemplo de **Cocina Venezolana Con Calidad Gourmet!**. Es una preparación interesante por los contraste de texturas y sabores que le caracterizan. La combinación dulce-salado se evidencia rápidamente en los ingredientes que lo componen: plátano maduro, melao de papelón, pescado desmenuzado y queso rallado.El chucho es un pescado cartilaginoso de cuerpo grande, aplastado y largo, con cabeza redonda en punta y aletas grandes, de piel áspera y color gris plateado, perteneciente a la familia del tiburón pero con ojos ovalados y dientes triangulares y planos. El cazón es una de las especies de menor tamaño, sus dientes son relativamente pequeños y agudos, pero muy cortantes. Los portes comunes son de 1,30 a 1,50 mts. y sus pesos van desde los 5, hasta los 20 Kg.

VIDEO EN RECETA: https://youtu.be/z5w10I0Ex0IEn este vídeo preparo mi versión vegana del tradicional plato Hopping' John, que se consume en los estados del Sur de U.S. para empezar el año con una racha de buena suerte!!!

Una alternativa de comer sano para una cena saludable con esta receta mediterránea, rica en proteínas y las bondades de la berenjena 🍆

VIDEO EN RECETA: https://youtu.be/bcO62687PREEn este video preparo un plato muy rico de pasta con champiñones y col rizada y un toque especial de ajo!!!

Reseña Histórica:Mi padre quien fue cocinero aficionado y amante de los sabores fuertes entre ellos los sabores a base del curry. Con frecuencia en mi casa se degustaban platos cuyo ingrediente principal era el curry. También cuando comíamos comida china, nunca faltaban los pedidos de pollo al curry, de modo que desde muy temprano en mi vida ya tenía predilección por estos platos típicos del medio oriente. Particularmente tengo en la memoria un pollo al curry que comí en un restaurant en Altamira, zona de Caracas, Venezuela, hace unos 20 años. Desde ese entonces memorice los ingredientes de esa receta y asiduamente la preparo en casa con ciertas variantes.Esta receta es un plato al curry típico de la cultura japonesa, quienes le ponen manzana y un tipo de curry bien popular, que se consegui en los mercados japoneses.

Después de ir a varios restaurantes indios me quedé con la idea de hacer este pan en casa. Es un pan sencillo que puedes servir con mantequilla, con pollo, con mantequilla con ajo y queso derretido etc..,

Tradicional platillo mexicano, especialmente de la zona del sur de México, receta deliciosa de la familia de mi esposo que os comparto me ha heredado su madre a quien amo como una segunda madre.Michoacán es el estado por excelencia de la crianza del cerdo y su preparación deliciosa en todas sus formas, podéis comerlo sin tortilla de harina o de maíz, acompañado de guarnición de arroz y ensalada de lechugas o repollo o con tortilla de maiz si lo preferís, haciendo "tacos" y envolviéndo el guiso con ellas o con un buen pan. Es picantito, pero si queréis podéis prescindir del chile y hacerlo solo con el tomate verde y las hierbas y especias. Yo lo prefiero picante, pero no es necesario para que os guste que pique.Se que os gustará como me gusta a mi. ¡Que Aproveche!

El salpicón es un plato típico en todos los restaurantes de mariscos en España. Pero en esta ocasión el punto de modernidad está en el proceso de cocción del marisco con técnica de cocina japonesa. También la utilizaremos en una próxima receta

Filetes de Panga (Pangasius - Swai) al Ajo-Limón. Mi marido no es muy amante del pescado, de hecho prefiere evitarlo, le desagrada su sabor salvo contadas excepciones, debido a su problema de colesterol y triglicéridos, debe consumir más Omega 3 en su dieta que las personas que carecen de este problema, siempre busco como introducir el pescado de preferencia el Salmón salvaje si puedo en su plato, pero llega el moemento que el salmón le cansa y hay que buscar otra avenida.Este plato verdaderamente ha sorprendido de forma positiva a mi marido y a mi hijo Daniel que detestan el pescado, me han dicho que "delicioso" y han pedido más... os lo comparto por si mi experiencia fuese la vuestra ha quedado delicioso realmente este filete de pescado Pangasius ( Panga - Swai) rico en ácido fólico, protéina, Omega 3, fósforo y sabor que para el amante del pescado al probarlo sorprenderá su textura en combinación con los sabores de su preparación y barato.Espero os guste.

Hoy si que deseaba comer un buen plato de mi país. Así que arroz con habichuelas, chuletas y tostones fue lo que cociné

Reseña Histórica:Cuando yo estudiaba para ser profesional de Cocina, mi mentor y Chef del **Centro de Estudios Gastronómicos (CEGA) ****Victor Moreno **me enseño la Causa Rellena. En las navidades pasadas, tuve la oportunidad de recordar mis tiempos de estudiante cuando una familia peruana amiga, nos invito a una cena en la que degustamos la tradicional Causa Rellena de Pollo, plato típico de Perú. Esta semana les ofrezco la misma receta, pero esta vez rellena de atún.La causa es uno de los platos tradicionales de la cocina peruana que proviene del quechua “Kausay”, su sabor es agradable y uno de los de mayor éxito en el mundo, hay diferentes formas de prepararlo, siendo el ingrediente principal la papa amarilla.

El arroz con pollo es un plato delicioso y muy fácil de elaborar. Hay muchas maneras de hacerlo , esta es mi versión porque siempre busco la más saludable , puesto que la comida cubana es muy calórica siempre trato de que sea más saludable para todos.

Reseña Histórica:Hace un par de meses tuvimos por una semana a la Virgen "Nuestra Señora de la Paz" de visita en nuestra casa. Fue el segundo año que la tuvimos con nosotros. Al igual que el año pasado, el último día cerramos con el rezo de un Rosario y luego en honor a la Virgen, brindamos una comida a todos los invitados al rezo. Entre los platos que preparamos, hicimos Pilaf de Arroz Persa. Una de nuestros invitados la Sra. Claudia Caicedo directora de la empresa multinacional Rena Ware International, quedo encantada con ese plato. Más adelante cuando me encargaron la comida para una reunión de negocios de su empresa, me sorprendió que 3 de los platos que solicitaron para dicha reunión, coincidían con el menú preparado en aquella ocasión en nuestra casa. Uno de estos platos: Pilaf de Arroz Persa es la receta de esta semana.El arroz pilaf o pilaw, es un modo tradicional típicamente hindú de cocinar el arroz. Sin embargo la invención de tal preparado es atribuida a los turcos ó a los persas, hallando sus primeras referencias literarias en la historia de Alejandro Magno. En todo caso las variantes de pilaf son frecuentes en todo el Medio Oriente, Cercano Oriente región del Cáucaso y la Península de los Balcanes. De este modo en diversos países se le dan diversos nombres: en azerí, uzbeko y en ruso se le dice plov; en persa polo o polow; en bosnio pilav; en serbio pilav o pilaff; en armenio pulav; en rumano: pilaf. La forma de cocinar el arroz pilaf básico es dorando el grano en aceite o ghee con cebolla o ajo y especias para dar algo de sabor y después agregando caldo o agua para su cocción con la adición de vegetales, carnes e incluso legumbres. Suele utilizarse un arroz de grano largo aromático, tipo basmati y el resultado del arroz pilaf debe ser el de grano suelto.Aunque se puede servir como entrante si el arroz pilaf o pilaw se acompaña de otros ingredientes como carne o verduras, lo más habitual es servirlo como acompañamiento de platos muy sabrosos como los preparados a base de curry, por lo que en este caso el arroz debe aderezarse con especias suaves que no predominen en el plato. El arroz pilaf es una de las muestras de lo rica que puede ser la gastronomía con pocos ingredientes, podemos obtener en cada ocasión un sabor distinto que combine de forma excelente con cada plato que vaya a acompañar.

Refrescante, desinflamante, desintoxicante.. Mucho que comentar sobre este delicioso batido.Disfrutarlo al despertar te garantiza un día en el que estarás feliz al sentirte como has limpiado tu sistema interior . Te recomiendo lo intentes .