Es un plato muy sencillo y muy bueno. Y siempre lo he visto cocinar a mi madre.

Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Conviertete en el campeon de la velada con estos increibles ravioles de chorizo que no pueden faltar en una picada con amigos y familia

Habichuelas caseras con chorizo

#platounico

Buenísimas!!

Estupendas habichuelas que van de maravilla acompañadas de una buena ensalada.

Un plato de legumbres facil

Habichuelas blancas, plato muy socorrido en invierno y con mucho sabooorrrrr!!!!!!!!!

Me inspire en una de tantas por la Red y utilice los ingredientes que tenemos en mi zona.Se le puede poner un trozo de repollo pero no tenía en ese momento.

La idea que tenía de cocinar las habichuelas...no tiene nada que ver con el resultado de la misma.Quería solamente cocerlas y saltearlas con ajos y cebolla.Pero llegaba la hora del almuerzo, y el hambre cada vez aumentaba un poco más...creo que el resultado fue el esperado....los comensales me lo agradecieron.

#DelaCocinaalaMesa#RecetasdeFamilia#SaboryTradicion#CulturaCulinariadeEspañaAunque parece que la primavera está a la vuelta de la esquina, en esta casa seguimos tomando legumbres. Las alubias que os presento hoy son humildes, con sus chorizos y las verduras que no falten, eso es todo. Los que nos gustan las alubias, no necesitamos más para disfrutar de un buen plato de cuchara. Es importante que las alubias sean de calidad, pues así nos quedarán súper tiernas y bien sabrosas.

#WeekendTour

Un plato con consistencia.

A mi manera

Plato de cuchara con perdiz de monte, ideal para pasar los fríos de invierno, receta tradicional familiar.

#1receta1arbol #delantaldorado

Muy sana..y distinta a otras.