Tortuguita rellena al horno con puré de papas cremoso!
Paso a paso
- 1
Quitarle la grasa a la carne, luego abrir como un libro, salar de ambos lados.
- 2
En un recipiente mezclar la barbacoa con la albahaca picada, ajo picado y la pimienta. Reservar
- 3
En un bowl rallar la zanahoria, agregar la cebolla cortada en juliana (se la agrego cruda porque me gusta que quede crujiente, sino pueden saltearla unos minutos), jamón picado, y el queso picado(150 g el resto lo reserve para el puré), incorporar orégano, sal a gusto y mezclar.
- 4
Rellenar, presionando con una cuchara, puede cocer la carne para que no se abra, como no tengo hilo de cocer simplemente la cerré presionando.
Esparcir por encima la mezcla de la barbacoa, tapar con aluminio y llevar a horno fuerte 1 hora.
- 5
Para realizar el puré, hervir las papas con sal hasta que estén tiernas, colarlas y agregarle el queso, leche caliente y nuez moscada, pisar bien.
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Reseña Histórica:Esta es una receta que se origina de lo que llamamos cocina fusión. Soy un aficionado de los platos a base de la papa. En Enero de este año escribí una serie de dos artículos relacionados con la papa. **La Riqueza Culinaria de la Papa - Parte I y Parte II**, reflejan claramente ese gusto por este tubérculo.El **Puré de Papas de Dalila's** nace de la idea de diversificar el sabor del puré de papas tradicional de mi mama. Pensamos que si el pure de papas casero es muy sabroso, diríamos que espectacular debía ser al combinarlo con un clásico de la cocina española, como lo es el Sofrito de Jamón con Champiñones.Lo hicimos en casa y a mi esposa le encanto tanto que decidimos ponerle su nombre: **Puré de Papas de Dalila's**.
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Les comparto esta rica receta de unas costillitas con papas en jugo deliciosa y fácil espero les ayude y guste😊☺También los invito a mi canal y al grupo COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA así como a mis redes sociales, gracias por su apoyo ☺hermoso día🌈
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