Consiste en una receta italiana típica de la Toscana, Piamonte, Emilia Romagna y Lazio; está basada en pollo con verdura y suele acompañarse con arroz blanco, pese a que su elaboración es sencilla, aporta gran sabor gracias a la base de cebolla, zanahoria, tomate, vino blanco y el mismo jugo del pollo.En cuanto a los orígenes de la receta, se supone que data de un guiso preparado por los cazadores con las provisiones de su caza y las verduras de su huerto pero, la conocemos más por la receta recogida en el libro de "La cuchara de plata" y cada región tiene su variación culinaria. Yo os la comparto añadiendo patatas y ajo.Os la comparto, espero que os guste

Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

Os comparto una receta de pollo con salsa muselina y guarnición de champiñones al vino blanco. Espero que os guste.

La receta, nos fusiona los sabores del pollo, la cerveza y las patatas dulces, aunque es simple su elaboración culinaria, resulta en un plato lleno de sabor y textura.Se podría concretar que el pollo a la cerveza tiene sus orígenes en la Europa medieval, donde la cerveza era una bebida básica y un elemento esencial de la dieta diaria; era una receta rústica donde el pollo se cocinaba lentamente en cerveza junto con algunas hierbas.Hoy en día, esta receta ha evolucionado para incluir una variedad de ingredientes y técnicas de cocción, pero su esencia sigue siendo la misma: un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Os la comparto, espero que os guste.

La gastronomía de la India es muy variada y es difícil generalizar en un solo estilo. Algo que también pasa con China y México, regiones con extensos territorios y con una amplia variedad de culturas.Para esta ocasión, no os comparto sus recetas tradicionales sino que os comparto una receta inventada de un sencillo pollo a la mantequilla, con cebolla, puerro y crema de leche. Espero que os guste.

Esta receta la descubrí en la web http://www.mercadocalabajio.com y nos animamos a hacerla un finde en casa. Hicimos la receta original que venía explicada, pero lo que no nos convencieron fueron las aceitunas... En esta receta lo explicaremos quitando las aceitunas (aunque sí aparezcan en las fotos)

La receta que os comparto, consiste en un guiso de pollo con vino blanco y brandy, caldo de pollo, tomate triturado, mantequilla, cebolla, ajo, puerro y setas. Os la comparto, espero que os guste.

El pollo al curry es un plato originario de la India que se caracteriza por tener un sabor intenso y mucho aroma. Os la comparto, espero que os guste.

Cuando compro pollo trato de que sean contramuslos porque es la carne más jugosa y sabrosa de esta ave. A diferencia de la pechuga que se reseca al cocinarla, este corte mantiene sus jugos.Esta receta es muy sencilla pero queda muy rica. Se puede acompañar de una ensalada de huevo duro o de judías verdes con huevo. Yo puse ambas.

Hoy os comparto esta receta de pollo asado con cítricos 🍊🍋 que quedó muy muy rica. Feliz viernes!!!#delantaldorado #weekendretoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta@cocinaconbarbara

Una receta sabrosísima, agridulce por el sabor de los cítricos. Presas de pollo con patatas y zanahorias doradas al horno. Una salsa de cítricos deliciosa que se prepara aparte y baña las presas de pollo, las patatas y zanahorias al servir.

Una naranja, un limón, una lima....Un poco de pollo, horno y listo. Más mediterránea imposible. #lacocinanosune. Una receta limpia, fácil y sabrosísima que seguro que la haces más veces. Yo, desde luego, pienso repetirla.

Es muy fácil de preparar y queda sabrosísimo. Receta que me enseñó mi madre y que traigo aquí en homenaje a ella.

Una receta que me ha encantado y que espero y deseo que tú también la disfrutes.

El cocinillas de casa (yo), como siempre me fascina buscar nuevos sabores, recetas, combinar ingredientes.... nos regalaron unas pechugas un domingo y venían a comer a casa 2 de mis hermanas, cuñados y sobrinos; me dije que quedara en la despensa, nevera.... 🤔 a ver qué podemos hacer con las pechugas que siempre parece que le gustan asadas..... pues nada inventando con los ingredientes de la receta salieron unas pechugas diferentes, con un sabor exquisito acompañado con la base de Verduras y una textura y sabor muy rico...

🐤🍊🧅🧄La carne de pollo es tan versátil, tan agradecida y tan económica que se haga como se haga, siempre sale bien. Esta receta es del estilo de la cocina asiática, en este caso facilona y muy rica.

Últimamente no tengo mucho tiempo para cocinar 😅 Entre los niños más tiempo en casa, en sí el verano, visitas de amigos con los que al final salimos, salidas al monte, alguna a la playa para que no se diga jaj... ¡Todo lo que cocino es super exprés y con lo primero que pillo! ⏰Aún así intento cocinar rico y apetecible para todos, y buscando ayer una receta con pollo me encontré con una de @ladyfood que me pareció muy buena idea! Ella cocina unas pechugas de pollo con naranja y cúrcuma y el resultado es una salsita increíble con la que dije OHH 💡 Entonces me puse manos a la obra y preparé en un plis una versión en la que mantuve la naranja como base del plato y además añadí lima (ya sabéis lo lima-lover que soy, tengo unas 10 en la nevera...), unos ajitos y un poquito de jengibre. El resultado fue tan rico que tenía que compartirlo con vosotros!!#menúsemanal

El pollo a la naranja es una comida típica de Asia. No tiene nada que ver con el pato al horno a la naranja, plato típico francés.En este caso, se trata de unas pechugas de pollo cocinadas junto a una salsa hecha a base de zumo de naranja.Espero que probéis esta riquísima receta asiática y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidachina

Pollo con salsa de naranja en mi caso acompañado con un poquito de arroz blanco

#RevistaCookpad, febrero , deliciosa receta, lo mejor llena de vitamina, con pocas calorías que sienta muy bien y no es nada pesada.y rápida de hacer.