Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Huevos duros rellenos de atún, tomate y su yema, en salsa rosa suave.Opcionalmente se puede agregar : pepinillos, anchoas, gambas cocidas.

Esta receta es imprescindible en mi casa una vez llegada las navidades. Espero que os guste.

Estos huevos rellenos me los preparaba mi abuela, después mi madre y ahora se los preparo a mi hija y le encantan.

Alergenos: huevo, pescado.#1receta1arbol

Es una receta muy sencilla, ideal para el veranito que apetece comer cosas fresquitas.

🤍🧡💚

Receta de huevos rellenos de mi madre...Esta receta me transporta a mi niñez.

Ricos sencillos y en un periquete

Una receta sencilla y rica🥚🧡

De pequeña me encantaba este plato. Era uno de mis platos favoritos en verano. Hacía tiempo que no los comía y aunque estemos en el mes de febrero, hoy se me antojaron.

Hoy sí que traigo una receta súper fácil. De tan solo unos 10 minutos de elaboración. Con este plato quedaréis súper bien si tenéis invitados o para una cena rápida, como ha sido hoy mi caso.

Como no los hacía nuestra madre de pequeñas a mi hermana y a mí.Una tapita fresquita para los días de calor . #delantaldorado#weekendreto

Rapiditos😅

Fáciles, ricos y socorridos.

A mi manera

#tapeando

Un aperitivo muy sencillo y fácil de hacer que a los niños les encantará

Por fany martinez con amor

Simplemente deliciosos 😋#calendario2025

#rapidas Mi utensilio TOP es el cocedor de huevos eléctrico ⚡️ ! Los pones ahí y te olvidas, cocidos sin darte cuenta 😊 Más fácil y rico imposible! Os dejo la receta de los huevos rellenos preferidos en casa... que la disfrutéis mucho! 🙂