Pastel Azteca
Para principiantes, con pocos ingredientes. Barato, rico y rendidor. Es como la “lasaña mexicana”. 😋👌🏻 Manos a la obra... 👩🏻🍳
Pastel Azteca
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Paso a paso
- 1
Cocemos la pechuga con un trozo de cebolla, ajo y sal para después desmenuzarla.
- 2
Ponemos a asar los chiles poblanos y después de eso los metemos a una bolsa de plástico para que suden y dejamos unos 5 min.
- 3
Los sacamos, pelamos y desvenamos para cortarlos en rajas.
- 4
Preparamos la salsa, en este caso haré roja. Ponemos a hervir los jitomates con otro trozo de cebolla, ajo y los chiles verdes.
- 5
Ya que hirvieron los licuamos con un poco de agua de la cocción y reservamos.
- 6
En un sartén preparamos el guisado: picamos ajo y cebolla y acitronamos, luego agregamos el epazote picado y cocinamos.
- 7
Añadimos las rajas y el elote + el pollo desmenuzado. Finalmente la salsa roja y sal al gusto.
- 8
Freímos las tortillas y algunas las partimos a la mitad para facilitar su colocación en el refractario.
- 9
Vamos colocando capas en el siguiente orden: tortillas, guisado, crema y queso. Hasta llenar el recipiente.
- 10
Horneamos 30 min hasta que se derrita el queso y ¡listo!
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