Haremos el caramelo con 6 cucharadas de azúcar en el molde que prefieras. A fuego bajo deja que el azúcar se caramelice y quede dorado pero sin quemarse. Con cuidado, mueve el molde para que el caramelo se distribuya bien y reserva.

Quita la piel a los cambures, y en un bol trituralos bien, llévalos a una ollita y cúbrelos con 2 cm de agua, luego pon la ollita a fuego bajo, remueve y por 3 minutos y retira del fuego.

Prepara la licuadora, coloca el puré de cambur, los 2 huevos y las 4.5 cucharadas de azúcar; puedes agregar toque de extracto de Vainilla. Procesa unos segundos hasta lograr una mezcla homogénea.

Coloca la mezcla en el molde caramelizado con tapa, llévalo a una olla más grande con agua hasta la mitad del molde. Que se cocine a fuego alto a baño María, entre 1 hora u hora y cuarto. Puedes revisar con cuidado cuando haya transcurrido 45 min.

Cuando esté listo, retira del fuego, saca el molde con cuidado y déjalo refrescar. Unos 45 minutos después, desmolda el flan con cuidado y llévalo a la nevera por una hora antes de disfrutarlo.

Puedes cocinarlo en horno al baño María entre 160 - 180°C, por unos 45 minutos aproximadamente.