Budín de avena con manzana y sin huevos
Paso a paso
- 1
Primero se muelen las semillas (con molinillo, mortero o pisadas) y las hidraté (1 Cda de semillas + 3 cdas de agua = 1 huevo). Yo usé 2 de lino y 6 de agua = a 2 huevos, se deja reposar 5´ porque se transforma en gelatina que servirá para ligar los ingredientes. A la manzana, cortada en cubos, la espolvoree con la canela para que la humedad de la misma la absorba.
- 2
Mientras... mezclé el azúcar y el aceite revolviendo, también se puede usar la licuadora, después agregué la harina con la cdita de polvo de hornear o bicarbonato 🤔 👉🏻 (1 cdita y media de bicarbonato = media cdita de polvo de hornear).
- 3
Una vez mezclado todo incorporé las manzanas y las nueces picadas (que van muy bien con la manzana y la canela) 😋😋
- 4
Agregué 3/4 de taza de leche vegetal para aligerar la mezcla, si se pasan con la leche 👀 se puede volver a espesar agregando harina de coco o más harina de avena
- 5
En una budinera enmantecada con margarina o aceite y enharinada con harina de coco volqué todo el preparado espolvoreando arriba con azúcar en forma de lluvia para que se le haga una costrita 😋 y llevé a horno 20 ´o hasta que salió el cuchillo seco. Queda húmedo y riquísimo !! tanto tibio como frío se puede servir con una bocha de helado 👏🏻👏🏻
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