Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

Os comparto una receta de pollo con salsa muselina y guarnición de champiñones al vino blanco. Espero que os guste.

La gastronomía de la India es muy variada y es difícil generalizar en un solo estilo. Algo que también pasa con China y México, regiones con extensos territorios y con una amplia variedad de culturas.Para esta ocasión, no os comparto sus recetas tradicionales sino que os comparto una receta inventada de un sencillo pollo a la mantequilla, con cebolla, puerro y crema de leche. Espero que os guste.

Esta receta la preparo los domingos en casa tranquilo, es muy buena con la ensalada de su preferencia o con lo que gusten acompañar.

Os dejo la receta de filetes de pollo con salsa de queso que acompaño con unas patatas al pimentón; para la salsa de queso usé crema líquida, queso azul, queso crema, mantequilla y leche, mientras que para la salsa de pimentón usé ajo picado, sal, orégano, pimentón dulce, comino y vinagre, espero que os guste.

Esta receta la descubrí en la web http://www.mercadocalabajio.com y nos animamos a hacerla un finde en casa. Hicimos la receta original que venía explicada, pero lo que no nos convencieron fueron las aceitunas... En esta receta lo explicaremos quitando las aceitunas (aunque sí aparezcan en las fotos)

EXCELENTE Día !!!!!Les comparto una forma fácil de preparar pollo en salsa de soya queda muy rico!!!! se los recomiendo🤗Gracias por su apoyo👌también los invito canal, al grupo y página😊 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta lindo día 🌈 #delantaldorado

La receta que os comparto, consiste en un guiso de pollo con vino blanco y brandy, caldo de pollo, tomate triturado, mantequilla, cebolla, ajo, puerro y setas. Os la comparto, espero que os guste.

El pavo es de los favoritos en nuestra mesa. Personalmente me gusta cocinarlo pues puedo experimentar con diferentes ingredientes y marida excelente . Es saludable y tan versátil. Cuando tengo el tiempo, lo prefiero en olla lenta pues queda súper jugoso y los sabores se concentran. Deseo lo disfruten.

El pollo al curry es un plato originario de la India que se caracteriza por tener un sabor intenso y mucho aroma. Os la comparto, espero que os guste.

www.instagram.com/EatTheGreen_com💚¡¡Seguimos dandole caña a la Instant Pot!! Esta vez hemos hecho tinga de pollo, con salsa de tomate, pimientos y cebollas, y con muuchas especias! Rico rico!#DelantalDorado #Carne #Pollo #Mexico #Tacos #InstantPot #NachosDay

Se puede hacer también sin instant pot, solo se alargan los tiempos de cocción.

La semana pasada no pude hacer el batch cooking semanal, pero... el lunes me llegó mi nueva olla Instant Pot! Tenía ganas de probarla, y necesidad de cocinar para la semana, así que la primera receta que hice fue unos muslos de pollo sencillísimos, cocinados a presión en tan solo 15 minutos.#realfood #instantpot#1receta1arbol#mirecetario

Se puede dejar en la nevera hecho para añadir a muchos platos y ensaladas

www.instagram.com/EatTheGreen_com💚Ya he estrenado mi Olla Instant Pot, mi regalo de navidad 😊 La primera receta que probé a hacer es este caldo de pollo, simple pero sabroso y reconfortante 😍 Pronto seguiré probando recetillas, ya os iré contando.

Receta de aprovechamiento para aprovechar las sobras de pollo, vale cualquier parte del pollo.

Perfecto para ensaladas, wraps y muchas cosas más

Un plato fácil, sabroso que se puede tomar acompañado de arroz o ensaladas, en tostadas, sándwich o bocadillo. Buenísimo

https://pekandoconeva13.com/2017/11/15/pollo-al-chilindrón-en-crock-pot/Crock potEsta receta la he hecho alguna que otra vez en mi fussion cook , pero me apetecía hacerla en la olla lenta, y la verdad cada día estoy más encantada con esta olla, vale que antes de ponerlo lo tienes que medio hacer en una cazuela pero el resultado de después es espectacular. #jugandoenlacocina

Genial para aprovechar el pollo después de hacer caldo. Se puede comer así o usarlo de relleno en empanadas, bocatas, arepas (sin los garbanzos si lo preferís)

#Fit Pavo / Pollo mechado en crock-pot

#cumplimos9#comidasabrosa#cocinafacil#instantpot

Este pollo va genial para rellenar wraps y hacer burritos.Si no tenéis thermomix, siempre podéis usar una procesadora (picadora) convencional.

Receta fácil y rápida en olla a presión. El pollo queda jugoso y muy rico 🥰

💚 www.instagram.com/EatTheGreen_com 💚🌶Igual ya empieza a hacer calor para comer estos platos.... ¡pero nos flipan! El curry thailandes es menos espeso que el curry indio, a medio camino entre una salsa liquida y cremosa y una sopa fragante con muchos tropezones, con mucha leche de coco y pasta de curry. El caldo tiene que quedar ligero, aromatico y potente. Esta vez lo hemos hecho de pollo y muchas verduras: Berenjena, pimiento, cebolla, champiñones, brocoli, garbanzos....- “Josemi, confiesa, le has echado todo lo que has encontrado en la nevera, verdad?”- “La verdad, es Si”💚

Si no te gusta freír la carne...

Una receta súper recomendable! La salsa ha quedado rica rica 😋😋😋 Se puede hacer con cualquier olla a presión.#realfood