Lentejas con verduras en Mambo
Hoy os traigo un guiso de lentejas en Mambo que he personalizado un poco a raíz de una receta que vi. Los guisos o estofados de lentejas tienen bastante mala fama porque habitualmente se cocinan siempre con chorizo, jamón y ciertas cosas que le aportan mucho sabor pero a la vez más cantidad de calorías.
Este lo hago con verduras, pollo y muy poquito aceite. A ver si os gusta y ya me contaréis.
Lentejas con verduras en Mambo
Hoy os traigo un guiso de lentejas en Mambo que he personalizado un poco a raíz de una receta que vi. Los guisos o estofados de lentejas tienen bastante mala fama porque habitualmente se cocinan siempre con chorizo, jamón y ciertas cosas que le aportan mucho sabor pero a la vez más cantidad de calorías.
Este lo hago con verduras, pollo y muy poquito aceite. A ver si os gusta y ya me contaréis.
Paso a paso
- 1
Pela, lava y corta la cebolla en cuatro trozos. Según si te gusta muy picadita o menos picadita, cambiarás la velocidad de la máquina. Yo le he dado toques de turbo que, recordemos que el turbo es velocidad 10. Si quieres que te quede menos picadita, programa velocidad 6, unos 10 segundos. Y valora luego si le das otros 10 segundos más.
- 2
Añade un poquito de aceite, y programa:
Temperatura: 100ºC.
Calor: 7-8.
Velocidad: 2
Tiempo: 5 minutos. - 3
Corta los pimientos en mitades o en cuartos. Como te venga mejor.
Cuando la cebolla ya está, incorpóralos de a poco. Más vale hacer dos o tres viajes que no de uno, ya que no quedarían bien troceados.Trocea, programando:
Velocidad: 6.
Tiempo: entre 10 y 20 segundos. - 4
Una vez cortados los pimientos, incorporamos un poco de sal, un poco de ajo en polvo y el pimentón.
Sofríe, programando:
Temperatura: 100ºC.
Calor: 7-8.
Velocidad: 2.
Tiempo: 5 minutos. - 5
Trocea con ayuda de un cuchillo los filetes de pollo o pavo, según lo que hayas elegido.
Añádelos al guiso.Programa:
Temperatura: 100ºC.
Calor: 6.
Velocidad: 1.
Tiempo: 5 minutos. - 6
Corta en dados con ayuda de un cuchillo la calabaza. Más grandes o más pequeños, según tus gustos.
Añádelos al guiso y añade también el agua o caldo hasta cubrir.Programa:
Temperatura: 80ºC.
Calor: 6.
Sin velocidad.
Tiempo: 15 minutos. - 7
Yo utilizo las lentejas de variedad pardina, pero en conserva. En este caso, con ayuda de un colador de verduras, las escurriremos bien y les pasaremos agua para quitar todo ese líquido de conserva.
En caso de utilizarlas crudas, déjalas en remojo un mínimo de 12 horas, una noche es lo habitual. Si las utilizas crudas, las pones junto con el agua, pero, en este caso, programaríamos:Temperatura: 100ºC.
Calor: 8 al principio, y luego bajamos a 6.
Sin velocidad.
Tiempo: 60 minutos. - 8
Hay que tener en cuenta también que la calabaza se cuece antes que las lentejas, entonces, en este caso, a mitad de la cocción o cuando se esté a punto de acabar, como el robot mambo permite en su mayoría abrir la tapa mientras cocina sin velocidad, la pondríamos cuando falten unos 20 o 30 minutos para el final, removiendo con ayuda de una espátula o la misma que trae el robot. Y así no se nos desharía.
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