Mousse de chocolate
JESSICA SORIA CANO @cook_2401
Paso a paso
- 1
Hacemos un merengue suizo con las claras y el azúcar, batimos hasta formar picos firmes.
Hidratamos nuestra grenetina mientras se este batiendo
- 2
Cuando terminemos de batir agregamos el chocolate derretido en forma de hilo, posteriormente agregamos la grenetina hidratada y derretida (se puede derretir a baño María o en microondas unos 10 a 15 segundos)
- 3
Batimos a medio punto la crema lyncott y la agregamos a la mezcla de chocolate y claras de manera envolvente
- 4
Agregamos la mezcla en aros, colocandole un acetato para desmoldar mejor, metemos nuestro mousse al refrigerador por un mínimo de 2hrs
- 5
Finalmente Haremos un "ganache" un poco más líquido para decorar con ayuda de chocolate blanco y crema para batir poniéndolos a fuego bajo sin llegar a ebullición, lo agregamos por encima y lo metemos al refrigerador por otras 2hrs
- 6
Desmoldamos y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A JESSICA SORIA CANO le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía de la UTVCO
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