La carne, generalmente carne de ternera, cortada en filetes muy delgados, es tierna y jugosa y se acompaña de boletus fresco o champiñones, en forma de guiso. Esta receta de otoño, tradicional de Cataluña, a menudo se prepara en celebraciones y fines de semana especiales. Por lo general, se sirve acompañado de patatas fritas, puré de castañas, arroz blanco, puré de patatas o ensalada y se combina con un vino tinto.El origen de este plato se remonta a la Edad Media, cuando se preparaba con carne de cordero o cabra y se aromatizaba con azafrán, clavo o canela. Más tarde, la cabra fue reemplazada por carne de res o pollo y más tarde, se incorporaron champiñones para dar mayor textura a la receta original; aunque la receta tradicional solo tiene los ingredientes descritos anteriormente, también se puede preparar con varias verduras, berenjenas, zanahorias, calabacín, pimientos e incluso frutas. Os la comparto, espero que os guste.

Te dejo un fricasé de pollo y agrego información sobre su historia, espero que te guste la receta.A diferencia de la receta de la blanqueta de pollo, el fricassé es un guiso que, dependiendo de dónde se consuma, se puede ver de mil maneras debido a las múltiples adaptaciones geográficas.En la cocina medieval francesa alrededor de 1300, una primera versión de la receta ya se publicó en el libro "The Meatman". Tirel se convirtió en chef de la corte bajo Carlos V, pero su libro no tenía la relevancia significativa que tiene ahora, hasta que Villon le proporcionó críticas constructivas a favor de leer el libro.Tenemos las versiones en inglés de "Fregacy of Lamb or Ternera", la receta de Thomas Dawson en su libro "The Good Huswifes Jewell", las variaciones italianas de Fricassee con yema de huevo y limón, la receta de guiso en salsa sin yema de huevo, con crema y harina de Marta Washington y la receta publicada por Mary Rundell en su libro "The new system of domestic cooking"

Tenia antojo de milanesas. Ya le perdí el miedo pues están deliciosas! Jugosas y tostadas por fuera... nada grasosas!!Esta vez las freí, pero reservé para hornearlas en el futuro. Deseo la disfruten.*Pan panko casero (migas de pan estilo japonés) https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/245445-pan-panko-caseromigas-de-pan-estilo-japonés

Delicioso y sencillo

Yo estoy súper entusiasmada con mi freidora “air fryer”. Hoy les traigo esta receta inspirada en salud. Utilicé harina de garbanzos en vez de harina de trigo y agua sustituyendo el huevo. El resultado fue muy bueno. Podría prepararse en un horno también.

La receta que os comparto, consiste en un guiso de pollo con vino blanco y brandy, caldo de pollo, tomate triturado, mantequilla, cebolla, ajo, puerro y setas. Os la comparto, espero que os guste.

Los datos históricos nos remonta a la época del Homo Erectus ya que la brasa y el fuego siguen siendo técnicas gastrómicas que usamos en la actualidad, junto a la costumbre del uso de la carne pinchada en un palo; las diferencias culturales definen a las formas de degustar las brochetas, siendo las más representativas los kebabs árabes, con Turquía e Irán siendo las mayores interesadas en prepararlo de esta forma, los souvlakis griegos, las espetadas portuguesas, los yakitori japonés, los anticuchos peruanos o los churrascos brasileños.El toque diferencial le tenemos en el aderezo pero la base es siempre la misma,carne, pescado o marisco alternada con verdura o fruta. En cuanto a las especias usadas, la cultura culinaria de todo el mapamundi nos ayuda a identificarlas;las más reconocidas son el uso de comino, cúrcuma, cilantro, curry, garam masala,sumac, zaatar,ras el hanout, pimienta, pimentón, azafrán, ajo, cebolla, perejil o uso de aderezo de limón y hierbas aromáticas.En Oriente Medio los kebabs son de ternera, pollo o cordero, están aderezados con sumac o ras el hanout pero en las zonas del Cáucaso, incluída Rusia, son los khorovats, cebapi o shashliks, estas últimas marinadas con vino, vinagre, agua, pimienta, orégano y hierbabuena. En los balcanes y los cárpatos son los kebab. En Grecia son los gyro y los souvlakis,marinados con zumo de limón y hierbas aromáticas. En Chipre son los souvlaki y la sheftalia. En Rumanía son los frigarui y en Bosnia son los raznjici.

Ayer descongelé unas tiras de solomillo de pollo que tenía congeladas, pero no tenía mucha idea de cómo prepararlo para comer. Y de camino a casa he pensado "fingers!" y así ha sido, muy fáciles y en tiempo récord porque ya era tarde. #elretodelpollofrito

Una manera muy rica de preparar este plato y sin harina de trigo ni pan rallado

🔸Desde que tengo la Freidora de Aire, no utilizo la de Aceite, ahorrando dinero y siendo más rápido y sano, puedes hacerlo en varias tandas o si es mucho, utilizar el horno.#Airfryer #aperitivo #blogelrinconcito #cenas #comidafácil #deliciasdepollo #DeliciasdepollosupercrujientesenAirfryer #freidoradeaire #Hacendado #Mercadona #pollocrujiente #productoscongelados #recetasfaciles

Receta fácil y rica, sin mucho esfuerzo. Al hacerlo en una freidora sin aceite son mucho más ligeros que si se friesen en sartén.

Siempre buscamos la forma de hacer nuestras comidas favoritas un poco más saludables para poder disfrutarlas sin remordimientos, aquí tenemos el típico pollo empanado crujiente versión top. #dominó

El otro día hice estos fingers de pollo rebozados con semillas de omega 3. Los iba a hacer con pan rallado o panko, pero resulta que no me quedaba ni una cosa ni la otra, así que decidí hacer esta prueba con una mezcla de semillas que tenía y ¡Salieron buenísimos! Se podrían servir con un dip de yogurt y menta o mahonesa. Yo simplemente corté un par de tomates, una endivia y un aguacate y los serví así, con un poco de chutney de mango. ¡Mmmmmm!

🔸Ahora esta de moda los empanados crujientes, tanto caseros o en productos congelados, por eso hoy los filetes de pollos finos, los he empanado con pan crujiente de maíz, no hace falta freírlos en aceite, aunque hay quien lo hace, lo mejor es hacerlo al horno o en Freidora de aire, al solo tener que hacerse por dentro.#ajoenpolvo #almuerzos #blog #cenas #comidacasera #comidafácil #comidasaludable #ElRinconcito #filetescrujientes #filetesdepollo #Filetesdepolloscrujientesalhorno #filetesfinos #hornear #huevo #panralladocrujientedemaíz #papeldehorno #perejilpicado #recetascaseras #recetasfaciles #recetassaludables #sal #tapetedesilicona #zumodelimón #DelantalGlobal2024 #MiTupper #DelantalGlobal2024 + #AlRicoPolloFrito

Una manera fácil de comer pollo con un sabor delicioso y de la manera más sencilla.Se pueden poner las especias que más os gusten, yo suelo ir variando.

una receta fácil y rica que te llevara poco tiempo#delantalcookpad2025 + #calendario2026

Para la #revistacookpad, hoy he preparado este sabroso pollo frito en airfryer, que es una maravilla tanto en sabor como en textura: crujiente por fuera y tierno por dentro.#pollocrujiente

En este caso los he hecho con contramuslos pero también quedan estupendos con pechuga.El tiempo que indico es incluyendo la maceración: yo lo he tenido 4 horas macerándose pero también se puede tener 2 o 3 horas.#septiembresabroso

Vídeo receta: https://youtu.be/hd3JUXjrZJASi te gusta las muslitos de pollo crujientes por fuera y jugosos por dentro por aquí te dejo una receta para que los puedas cocinar en tu freidora de aire. Y si no tienes freidora siempre puedes freír de manera tradicional.#PatricientaCook #muslosdepollo #freidoradeaire

No es ningún secreto que una de las formas más rápidas y saludables de preparar alitas de pollo es en una freidora de aire. Sin absolutamente nada ya quedan de maravilla, pero como a nosotros nos gustan aún más crujientes y con una combinación de especias a nuestro gusto, solemos hacerlas con harina y pan rallado. Quedan tan crujientes que no vais a querer prepararlas de otra manera.

Un clásico mejorado: pollo crujiente y bajo en grasas, para darse un buen capricho sin remordimientos.

El pollo queda genial en la freidora de aire, con la piel crujiente y por dentro jugoso