Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Es un plato muy sencillo y muy bueno. Y siempre lo he visto cocinar a mi madre.

Os comparto una receta inventada de huevos revueltos con setas, patata cocida y cebolleta, se puede consumir como tapa, guarnición o plato único, espero que os guste.

La tortilla de patatas está muy rica. Y a casi todas las personas les gusta.

Es un plato muy rico , saludable .

Como casi todo lo que cocino me viene de mi madre, abuela y tía esta receta la hacía mi madre y valía para las "tosta" y para los bocadillos de colegio, barato y espléndidamente buena , mi madre el vino viejo que le ponía era de la bodega Reina, pero esa bodega como miles ya es historia yo le pongo mitad vino blanco y mitad Pedro Ximénez , bien guardada en el frigo dura más de 1 mes

Os comparto una receta inventada de un tartar de patatas gratinadas, bacon ahumado, cebolla y queso rallado. Espero que os guste.

Os comparto una receta inventada de patatas con nata, cebolla y bacon, que puede prepararse como guarnición o como 2°plato, espero que os guste.

Es un delicioso plato de huevo acompañado por setas y crema de patata, receta del curso de cocina impartido por Mónica.

Un plato de legumbres que sienta de maravilla

Hace poco probé este plato y llevaba huevo a baja temperatura. Como no tengo los utensilios los he puesto de otra manera. Este puré se puede hacer con patatas y el puré saldría mucho más rico. Pero yo he usado de sobre. Plato rápido y rico rico. Para comer con cuchara ya que el puré lo he hecho más líquido de lo normal.

#Sigococinandoconloli. La foto es de la sopa de cebolla, pero hay se aprecia el resultado, la clara cuajada y la yema líquida. Una delicia. Opción 2, en vez de pimienta poner un puntito de trufa, eso sí que está rico.

Los huevos con patatas es uno de esos platos que a casi todo el mundo le gusta. Tenía un poco de fritada de verduras (ver receta), y la mezcla quedó muy, muy rica

Suuuuuuuuper rico, nutritivo y fácil!! Yo a veces las verduras las hago al horno junto a las patatas y los ajos, así aprovecho el horno, pero como ya tenía el pisto hecho del anterior día... Pues listo!!

#Sigococinandoconloli El secreto de esta sopa está en sofreír la cebolla y el puerro hasta casi el punto de caramelizar. No tener prisa para que las verduras concentren su sabor. De todas las formas siempre podremos añadir un toque de concentrado de verduras, pero yo prefiero cocinarlo sin prisa.

Otro plato calentito para entonarnos. La base es como una porrusalda pero le he añadido huevo para hacerlo plato único para cenar.

Receta súper sana y muy muy rica, #alcachofa

Esta semana, Paul Watson, en su email semanal, contaba su experiencia vivida en 1973, con el Movimiento Indígena Americano (AIM), cuando no hubo forma de que la Nación Independiente Oglala de Wounded Knee pudiera prevalecer contra el gobierno de Richard Nixon.—Permitidme que la resuma—. Explicaba que hablando con el Lidl del AIM (Russell Means), le preguntó porqué continuaban con la confrontación, cuando la victoria era imposible. Este le respondió que no nos debemos preocupar por cuán abrumadoramente poderosa sea la oposición. Que no debemos preocuparnos por ganar o perder. Que se está ahí porque es lo correcto y, el momento y el lugar adecuados para hacerlo. Que hay que centrarse en el presente.El fundador de Sea Shepherd concluye que no debemos preocuparnos por el futuro, ya que no lo podemos controlar. Que debemos enfocarnos en el presente, para poder influir en lo que será el futuro. Y que ante un problema imposible, debemos buscar la solución imposible.(Sumamos esta receta a la categoría gris 🤍—recetas en robot de cocina: — del reto por colores: Cocina al vapor con Lékué).#mineveraporcolores

Una receta para todo elaño, fácil y sabrosa y que al añadirle la Cebolla cocida se suaviza y con el Huevo poché la convertimos en comida de fiesta.

Una cena rápida con el característico sabor del limón que alegra paladares, hace de este plato un clásico a la vista y muy original al paladar. Ideal para las personas intolerantes a la lactosa debido a que el proceso utilizado para la fermentación de la leche hace que estas personas la toleren #abc

Si hay una cena que me gusta en las noches frías, es sin ninguna duda una reconfortante sopa calentita y sabrosa, saludable, muy nutritiva y claro, sencilla y rápida de preparar.La protagonista de esta sopa y principal ingrediente es la seta shiitake que tanto me gusta, carnosa y con ese sabor umami tan especial.Si quieres todas mis recetas visita mi blog (enlace en mi perfil) y sígueme en Instagram @lacocinade_jota.#lacocinadejota #sopa #recetasdecuchara #setas #shiitake #patata #huevopoché #poché #huevoescalfado #cenafit #comidafit #recetafit #comidasaludable #comidareal #umami #recetasfáciles #realfood #menúsemanal #comidacasera #recetavegetariana #comidavegetariana #cenavegetariana

Un sencillo, rápido y rico plato, con un sabor estupendo.El huevo se puede hacer frito si se desea, pero así es más sano.

Receta sencilla y de aprovechamiento para darle salida a una coliflor que tenía por la nevera.Feliz día!!

Verdadera fiesta para el paladar, donde podemos jugar con distintas cosistencias y sabores.

Segundo día de reto, en el que participo cocinando gran parte de este rico plato en microondas.#menúsemanal#MiAyudanteHoy#microondas