Coliflor en jitomate

Se corta el queso y se le añade a los trozos de coliflor, se revuelca en un poco de harina, esto ayuda a que el huevo se pegue.

En este paso vamos a capear la coliflor:
Se baten los huevos de dos en dos primero las claras luego las yemas para subirlos y meterle aire, yo lo hice a mano con tenedor, se le agrega una pizca de harina, así cuando se pone la coliflor no se baja el huevo y rinde más.

Se pasan los trozos de coliflor ya con harina al huevo y después a un sartén con aceite abundante para terminar de capear

Se pone el la licuadora los jitomates el ajo la cebolla con un poco de agua se muele, se sofríe y se deja que suelte hervor.

Se colocan los trozos de coliflor, el consomé en cubos y los chiles, se deja hervir por 8 minutos o hasta que esté listo.