Albóndigas de la abu rosi
Esta receta es de la abuela de una amiga de la mujer
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos el pollo con el ajo picado, pan, huevo, 1/2 vaso de vino, boleamos, enharinado y freímos como tenemos por costumbre
- 2
Mientras cocemos las almendras en agua durante 1minuto y las pelamos
- 3
Una vez fritas las albóndigas las reservamos y quitamos un poco de aceite, en el aceite restante freímos las almendras y las reservamos también
- 4
En el aceite pochamos las zanahorias picadas y la cebolla, cuanto más picadas antes se hacen, cuando estén pochadas añadimos una cucharada sopera de harina, cocinamos y añadimos un poco de caldo
- 5
Una vez cocinado introducimos, en un vaso batidor las almendras y el sofrito rectificando de sal
- 6
Una vez triturado lo volcamos en una tartera, introducimos las albóndigas y el champiñón troceado, un poco de azafrán y el medio vaso de vino
- 7
Lo cocinamos durante media hora o hasta que pinchemos las albóndigas y salga limpio y fácil el pincho o tenedor
- 8
Servimos con la guarnición que más nos guste
- 9
Que aproveche
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