Os dejo el ragout de pavo y os añado información sobre su receta.El ragout es una receta italiana consistente en un guiso de carne con pequeñas verduras picadas que se cocina a fuego lento; su historia nos traslada a Nápoles, en el año1300, época en la cual la “Compagnia dei Bianchi” solía predicar por las calles de la ciudad. La gente común siempre estaba muy feliz de recibir la paz y la misericordia que traía la Compañía.El ragù es un plato típico de carácter medieval, ya que fue inventado en el siglo XIV, con el nombre de “Daube de boeuf”. Nació como un estofado o un guiso de carne de buey, el término ragù se acuñó a partir de una distorsión linguística del término francés de “ragout”, que significa sabroso.El ragù ha sido protagonista de libros, ensayos, canciones, películas y en teatro, gracias a Eduardo de Filippo, quien le dedicó un poema llamado "O rrau", pero también habría que mencionar a su pieza teatral de "Sabato, Domenica e Lunedì” o a Giuseppe Marotta, quien mencionó su preparación como cultura culinaria.No obstante, cada país tiene su guiso similar, en España le llamamos “Estofado” o “Caldereta” en Argentina sería el “estofado criollo argentino“, en centroeuropa un guiso muy similar es el famoso “Goulash” con la única diferencia de que se añade a la salsa Paprika y en Italia el Ragout también lo encontramos dentro de la salsa Napolitana.

Os dejo la receta de Velouté Du Barry o Madame Du Barry Cream y os doy una breve descripción de su historia, espero que os guste.Madame du Barry fue un personaje muy interesante en la corte del rey Luis XV de Francia; el Potaje Dubarry es un clásico francés.La receta se le atribuye porque era fanática de las coliflores y se encargó de reivindicar sus beneficios nutricionales a través de buenos argumentos que justificaban sus características medicinales y restauradoras; fue ayudado por su buen manejo de la influencia y su éxito se extendió como un reguero de pólvora por todo el Reino de Francia, incluso su esposo, Guillaume Du Barry, decidió darle el poder de ser el Jefe de su Palacio, beneficiándose de su propio huerto en los Jardines de Versalles.

Te dejo la receta de una dorada en papillote con la salsa Méniere, que acompañé con una guarnición de patatas, champiñones y guisantes y agrego una breve descripción sobre la salsa. La salsa meunière consiste en una salsa de mantequilla, limón y perejil.Meuniere es un método de cocción de la cocina francesa que permite como salsa darle al pescado un sabor jugoso debido a la fritura y el sabor de la mantequilla y el toque cítrico del limón. Espero que te guste.

Esta es una receta típica del norte este de Italia 🇮🇹Desde que descubrí que el Mercadona tiene el bacalao congelado en su punto de sal lo hago a menudo… tan fácil como rico!!!

Cuando tienes niños y no quieren verduras siempre busqué la manera de irlas introduciendo en los platos y con esta lo consigo

Aquí traigo la receta de los macarons franceses. Es una de las recetas más difíciles de hacer, puesto que el tiempo de espera y el tiempo de mezclado deben ser precisos.

Los macarons son unos pastelitos tradicionales de Francia. Están formados por dos galletas de poco grosor, unidas por una crema o ganache, y que normalmente tienen colores muy llamativos.

Los macarons son unos pastelitos tradicionales de Francia. Están formados por dos galletas de poco grosor, unidas por una crema o ganache, y que normalmente tienen colores muy llamativos.Después de buscar recetas por internet me encontré la página “webos fritos”, os la recomiendo. Tiene muchas recetas interesantes. En concreto, en el tema macarons tiene varias recetas muy bien explicadas para novatos, paso a paso, además de otra entrada en la que te relaciona los distintos tipos de errores que puedes cometer al hacerlos y como solucionarlos.

Galletas de almendra , donde la tapa se prepara con claras , almendras y azucar glass , se pueden hacer de muchos sabores y se rellenan con un ganache (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/35566-ganache-para-cubrir-tartas) o una crema de mantequilla (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27351-crema-de-matequilla-butterceam-5-clases) , pasta de almendra, mermelada etc..No me han quedado muy bien de presencia pero estan riquisimos, espero que para la proxima me queden mejor pues creo porque no los deje secar bien y ya cambiare la foto

El macaron.. este a su vez del italiano maccarone,​​ es un tipo de galleta tradicional de la gastronomía Italiana y francesa..tiene distintas historias sobre su origen, y aunque pueda parecer que es francés, por la cantidad de ciudades de Francia que han hecho de los macarons su especialidad, se cree que en realidad la receta proviene de Venecia en Italia.

Este manjar de origen francés combina la textura crujiente del exterior con la untuosidad del interior. Con esta receta se pueden preparar unos deliciosos dulces de brillantes colores rellenos de crema.Se conocen en Francia desde el siglo XVI, cuando Catalina de Médicis llegó de Italia para casarse con Enrique II y llevó sus propios dulces. La denominación procede del verbo macaronner, que indica la acción de batir hasta que la masa adquiere la consistencia necesaria como para caer de una cuchara con lentitud.

Hoy vamos a preparar estos deliciosos y delicados dulces.Los macarons son unos dulces muy deseados por los amantes de la repostería y hacerlos es un reto complicado pero muy divertido.

Los macarons son una galleta típicamente francesa, que está hecha con clara de huevo, azúcar glas y almendra molida. La superficie suele ser durita y el interior blandito, y se pueden preparar de multitud de sabores tanto dulces como salados.La receta es para unos 14 macarons y para preparar con la Thermomix.

Un entrante rápido de preparar y muy bueno. Es un paté "bruto" ya que no es triturado sino desmenuzado.Fresquito, para los días más calurosos.

Los macarons son dulces de origen francés que se caracterizan por ser dos galletas unidas en medio por algún tipo de relleno.Son un bocado delicioso, los podemos encontrar de prácticamente cualquier color y de miles de rellenos.Para iniciarse en este postre los más fáciles son los de chocolate ya que se cubren mejor cualquier tipo de imperfección, que siempre nos surgirá, siendo lo más importante conseguir un dulce realmente rico.En este caso, como relleno yo he usado mi receta de crema de cacao casero que podéis ver en el blog. Quedó fantástico.

Guarde dos bolas del helado que hice de dulce de leche para hacer este postre que es delicioso.

Es un paté que tiene un sabor bastante logrado y es fácil de hacer para improvisar un picoteo.

Una receta muy rica, sencilla de elaborar y muy apropiada para fiestas Navideñas

Vamos a cocinar una nueva delicatessen con un solo ingrediente : mejillones. El nombre de la receta está en francés. Los mejillones se hacen en su propio jugo, al natural. Y se suelen acompañar de rebanadas de pan con mantequilla y un buen vino blanco. Que aproveche !!!!#mejillones #écladedemoules #mejillonesasados

Hoy mi hijo se a puesto a, hacerse unos macarrones, no es tan dificil y solo tardas 10 minutos

#abecedarioCon la R!!!Los vi en el súper y no pude resistirme!

Una manera diferente de comer macarrones, que siempre los solemos hacer con carne picada o atúnAñade los mariscos que más te gusten o tengas a mano

El Bourek, tradicianal argelino es una entrada esencial durante el Ramadán que acompaña a la shorba (sopa), este pequeño rollo de hoja de ladrillo, diouls o pasta de hojaldre o filo enrollado sobre sí mismo y relleno de carne picada con cebolla y frito. Uno de los emblemas de la gastronomía argelina que se asemeja al Eurek turco de origen otomano.

Es la receta de macarrones de mi madre. Un éxito seguro en casa. #DelantalDorado23

#lasrecetasdemamá#cocinafamiliar

Un postre, aunque no lo parezca, muy ligero. Es muy fácil de preparar y muy rápido. Puedes dejarlo preparado sin la decoración y en el momento de degustar, calentarlo un poquito y añadirselo.En TRASTEAMOS EN MI COCINA? encontrarás recetas fáciles y sencillas pero sobretodo muy, muy SABROSAS.https://www.youtube.com/channel/UCts-4Jyr55OqahIK3_zhSpATe invito a que le eches un vistazo y si te gusta SUSCRIBETE. Tú eres parte fundamental del proyecto. Sin tí y sin tus opiniones no tendría sentido hacer lo que hago. Puedes compartir también.Y lo más importante, ¡ES GRATIS! y no te compromete a nada. 😘Encuentrame tambien en ⤵️⤵️⤵️FACEBOOK: Trasteamos En Mi Cocina? - Trastejant per la cuina (https://www.facebook.com/trastejantperlacuina/)WEB: TRASTEAMOS EN MI COCINA? (http://www.trastejantperlacuina.com/)INSTAGRAM: TRASTEAMOS EN MI COCINA? (https://www.instagram.com/trasteamos_en_mi_cocina/)En cada uno de los rinconcitos serás bienvenido.SUSCRIBETE y SIGUEME

Hoy vamos a preparar unos riquísimos mini croissants a los cuales vamos a bañar con chocolate negro y chocolate blanco para que en casa puedan elegir, pero no vamos a utilizar una lámina de hojaldre, sino que vamos a preparar nuestra propia masa, pero con un truquillo que nos hará ganar mucho tiempo.En otra ocasión prepararé la receta clásica del hojaldre, que si bien no es complicada, sí que lleva mucho tiempo entre levado y levado, pero con esta receta recortamos mucho los tiempos y el resultado es increíble.

Tenía 2kg de mejillones por cocinar y ganas de algo diferente. Limpiar los mejillones fue una batalla porque tenían más vida fuera de la concha que dentro y pensé que nos quedábamos sin cena. Al final resultó un plato para repetir. No olvidéis el pan, esta salsa hay que mojarla.

Somos muchos, así que hay que sacar la fuente más grande de la casa, la que era de mi mamá . Cuantos recuerdos de comidas memorables!!! A todos nos gusta el atún con tomate, y la gruesa capa de queso crujiente! Y esta fuente es un gustazo, porque tiene los brazos tan tan grandes como los de Ella.

Unos macarrones rápidos de hacer con un resultado súper bueno! #delantaldorado