Presitas de pollo relleno al horno
Hili @Hili
El desafio de esta receta es ...COCINAR EN BOLSAS PARA HORNO!!!
Les cuento que la primera vez que me anime ... sufri de miedo por ver como saldria esto, pero les puedo asegurar que es fabuloso el sabor de las carnes al concentrarse en su cocción... prueben y no se van a arrepentir...
Presitas de pollo relleno al horno
El desafio de esta receta es ...COCINAR EN BOLSAS PARA HORNO!!!
Les cuento que la primera vez que me anime ... sufri de miedo por ver como saldria esto, pero les puedo asegurar que es fabuloso el sabor de las carnes al concentrarse en su cocción... prueben y no se van a arrepentir...
Paso a paso
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Trozamos el pollo en cuatro, retiramos las alas (guardenlas en el freezer, ya les voy a enseñar una receta cuando tengamos varias) y la piel de las cuatro presas, sacamos el hueso de las pechugas y de las pata muslo SOLO los huesos largos, las caderitas no. Separamos el lomito que esta sueltito en cada suprema y las afinamos un poco en su parte más gruesa. Nos quedaría algo así
- 2
Salamos y condimentamos con los dos saborizadores.(reserven un poquito de condimento para las cebollas)colocamos sobre cada presa una rodaja de jamón y una de queso (si les gusta más abundante el relleno les agregan otras dos, por ejemplo yo a la pechuga que tiene la carne más seca le puse dos de jamón y dos de queso siempre intercalando una y una) en la suprema, sobre la ultima rodaja de jamón, ponemos el lomito que habíamos separado.
- 3
Enrollamos, y en el muslo trabamos con la caderita que no sacamos, esto es para que el muslito conserve su tamaño.
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Elegimos una asdera que ira al horno, sin aceitar ni poner agua. Abrimos la bolsa para horno y acomodamos las presas bien juntitas
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Aparte cortamos las cebollas en fina juliana(tiritas) las ponemos en una ensaladera y condimentamos con sal aceite de oliva (o el que les guste) y el resto del condimento que habíamos guardado.ola
- 6
Cubrimos las presas de pollo con esta cebolla y cerramos la bolsa. Cocinamos en horno 200 a 220 grados (yo tengo horno eléctrico por eso puedo poner la temperatura) durante 50 minutos recuerden que no hay huesos por eso el pollo se hace más rápido.
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Cuando termine su cocción y saquen del horno, la bolsa estará inflada como un globo y con mucho jugo dentro. Abran la bolsa por arriba CON Muchísimo CUIDADO sale mucho vapor muy caliente... acomoden las presas en la fuente que van a servir y distribuyan sobre ellas las cebollas cocidas.
- 8
Coloquen el jugo sobrante en una cacerola habiendo medido previamente cuanto es y agregan a eso 1/2 más de agua o leche, si tienen 500 cc agregan 250 cc. Mezclan con harina o maicena convirtiendo ese jugo concentrado en una salsa espesa que derramaran sobre las presas y el resto lo colocan en una salcerita para quien quiera un poquito más... mi proporción es cada 750cc. De líquido 60 gs. De harina o maicena...
- 9
Espero que les guste... si quedan fríos... cosa que dudo, se cortan en rodajitas y son exquisitos. BUEN PROVECHO!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hili le encantará ver cómo quedó.
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