Cordón Blue sobre espagueti acremado con cebollín y menta
Chef Victor Quintana @v08550647
Si bien las variantes de el pollo en los platillos es muy diversa, en esta ocasión tenemos una muy deliciosa combinación, la cual viene acompañada de un espagueti en crema sazonado en cebollín muy delicioso para esas tardes en familia
Cordón Blue sobre espagueti acremado con cebollín y menta
Si bien las variantes de el pollo en los platillos es muy diversa, en esta ocasión tenemos una muy deliciosa combinación, la cual viene acompañada de un espagueti en crema sazonado en cebollín muy delicioso para esas tardes en familia
Paso a paso
- 1
Lava bien las pechugas y córtalas al lado medio para que puedas rellenarlas
- 2
Corta capas de queso y junto con el jamón introdúcelas dentro del pollo (como si fueses a rellenarlo)
- 3
En el huevo los batimos junto la sal, pimienta, y orégano, remojamos las pechugas y las pasamos por harina
- 4
Reservamos por 2 min en refrigerador y después pasamos por huevo de nuevo y luego por pan molido para volver a reservar en refrigerador por 3 min
- 5
Después de reservar disponemos el aceite a calentar para pasar las pechugas empanizadas a término fritura
- 6
Cocemos la pasta agregando laurel, sal y pimienta, al estar al dente retiramos el agua
- 7
En licuadora ponemos la cebolla picada, la crema, el fondo de pollo y el resto del queso, licuamos hasta conseguir una mezcla homogénea
- 8
En un sartén derretimos la mantequilla, después de clarear disponemos 3 cucharadas de harina y mezclamos hasta tener un "Ru rubio" perfecto para agregarle la mezcla de la licuadora
- 9
Reducimos después de 8 min a fuego medio y agregamos la crema, luego metemos con el cuchillo el eneldo y agregamos al hervir
- 10
Mezclamos la crema ya reducida con el espageti
- 11
Servimos una capa de espageti y cortamos a la mitad las pechugas empanizadas para ponerlas al centro y decoramos con el cebollín cortado finamente y activamos la menta con una palmada....provecho 😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Victor Quintana le encantará ver cómo quedó.
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Gastronomo y Mixologo Profesional, apasionado por crear y experimentar.📷 Instagram 📲@lic.vquintana 📷
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