Se ponen en remojo las legumbres la noche anterior.

En la olla a presión ponemos las legumbres, el ajo, cebolla, tomate, pimiento (todo esto troceado), el tocino, media bolsa de menestra y un chorreón de aceite.

Cubrimos con agua.

Y tapamos la olla. Ponemos el fuego alto y cuando la válvula comience a dar vueltas, bajamos un poco y dejamos cocer 20 minutos.

Una vez pasado el tiempo, añadimos una patata a dados, el chorizo pelado y a trozos, la pastilla de caldo, dos cucharaditas de pimentón y el arroz. Salamos al gusto. Si fuese necesario añadimos agua. Dejamos cocer de nuevo, con la olla cerrada, unos 10 minutos.

Servimos bien caliente.