Fondue de Queso con Gustos
Pablo Alfaro @Ludecan
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura máxima y sellar la carne durante 5-10 minutos. Luego bajar a 180ºC si es cuadril o 145ºC si es cerdo y cocinar hasta el punto deseado. Para que quede a punto es más o menos 1 hora.
- 2
Los chorizos se pueden hacer a la par con la carne. Controlar que no se quemen.
- 3
Cortar la zanahoria, el pan y la carne cocida en cubitos y servirlas con las aceitunas y los tomates cherry en platitos alrededor de la olla
- 4
Cortar los quesos en cubitos de aproximadamente 2cm de lado para que se derritan más fácilmente y ponerlos todos juntos en la olla.
- 5
Si la olla tiene control de temperatura llevar a 120 ºC hasta que derritan los quesos y cuando empiecen a hervir bajar a 90 ºC. Alternar las temperaturas si el queso se endurece demasiado.
- 6
El tiempo que tardan en derretirse los quesos depende de la potencia de la olla, las ollas eléctricas pueden demorar 10 minutos, las de mechero 30-45.
- 7
Se puede acompañar con picada mientras se derriten los quesos para entretener a los comensales
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo Alfaro le encantará ver cómo quedó.
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