Tarta de ricota y pasta frola de dulce de membrillo

#mirecetario. Esta es una receta de la profe de pastelería Debbie Oriette de este sitio. Ella la hizo para una tarta y una pasta frola de ricota y yo ahora se las paso para hacer una de ricota y otra de dulce de membrillo.
Tarta de ricota y pasta frola de dulce de membrillo
#mirecetario. Esta es una receta de la profe de pastelería Debbie Oriette de este sitio. Ella la hizo para una tarta y una pasta frola de ricota y yo ahora se las paso para hacer una de ricota y otra de dulce de membrillo.
Paso a paso
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Para la masa:
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En un bolws ponemos la manteca o margarina cortada en trocitos, la harina, el azúcar y al que le guste le pone la ralladura de limón. Por último arenamos todo hasta que se integre con la ayuda de un cornet.
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Una vez arenado agregamos los huevos, las yemas y la cdita de vainillín. Comenzamos a amasar hasta que todo se integre, primero con el cornet y después con las manos
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Una vez que tenemos la masa vemos si esta muy seca, si es así le agregamos un chorrito de leche (yo no necesite)
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Cuando la masa esta lista la envolvemos en un film o en una bolsa de nylon y la dejamos descansar en la heladera por una hora, mientras vamos preparando los rellenos
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Relleno de ricota:
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En un bolws agregamos la ricota, el azúcar, las claras y al que le guste la ralladura de limón, le pone
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Mezclamos bien todo y lo dejamos preparado para rellenar
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Relleno de dulce de membrillo:
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Cortamos el dulce de membrillo en cubos
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Ponemos el dulce en una olla con 3 cucharadas de agua y calentamos hasta que se derrita todo
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Y lo dejamos preparado para rellenar
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Sacamos la masa de la heladera y la dividimos en dos, con el mármol previamente enharinado
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Estiramos una de las mitades con el palo de amasar
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Acomodamos la masa en el primer molde, en este caso es el número 24 (previamente enmantecado y enharinado)
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Agregamos el relleno de ricota
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Con la masa que nos sobro hacemos la tapa y por último la pintamos con huevo.
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Con la otra mitad de la masa repetimos lo mismo para la pasta frola en el molde número 26
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Rellenamos y con la masa que nos sobra hacemos el enrejado y luego pintamos con huevo
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Una vez listas las llevamos al horno pre calentado a 180°C por 35 o 40 minutos (controlar hasta que estén cocidas)
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Así les va a quedar la de ricota terminada
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Y así la de membrillo
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