Hamburguesas Gordon Ramsay
¡Hamburguesas "Gordon Ramsay", no iguales, pero bastante parecidas, el gusto totalmente deliciosas! Admiro al chef Ramsay y trato de entender su inglés americanizado, y como se mueve habla, muy rápido, pero por suerte algo conozco el idioma y lo saco, lo que no lo reemplazo y listo. Esta está en su página oficial, pero no es tal cual, yo uso mis condimentos y especias, pero como usa muchas de las cosas que yo tengo, no es tan difícil . En esta receta hay dos , una salsa barbacoa y las hamburguesas. Las dos muy deliciosas, Como ya le dimos el visto bueno se las paso. (Tip, los ingredientes son los que yo usé y las cantidades es para dos, el no pone ,ni dice cantidades, pero con mis medidas salen 6 mini hamburguesas, bien suculentas)
Hamburguesas Gordon Ramsay
¡Hamburguesas "Gordon Ramsay", no iguales, pero bastante parecidas, el gusto totalmente deliciosas! Admiro al chef Ramsay y trato de entender su inglés americanizado, y como se mueve habla, muy rápido, pero por suerte algo conozco el idioma y lo saco, lo que no lo reemplazo y listo. Esta está en su página oficial, pero no es tal cual, yo uso mis condimentos y especias, pero como usa muchas de las cosas que yo tengo, no es tan difícil . En esta receta hay dos , una salsa barbacoa y las hamburguesas. Las dos muy deliciosas, Como ya le dimos el visto bueno se las paso. (Tip, los ingredientes son los que yo usé y las cantidades es para dos, el no pone ,ni dice cantidades, pero con mis medidas salen 6 mini hamburguesas, bien suculentas)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo que se ve en la fotografía es lo que van a necesitar para la salsa barbacoa. Más el aceto balsámico y sal y pimienta. Se pone a calentar el aceite ,un poco de aceite.
- 2
Así de aceite. Luego de picar finamente la 1/2 cebolla y el ajo, lo echamos a la sartén y escuchamos ese hermoso crujir de las cebollas cocinándose con el aceite y luego los aromas del ajo . Cuando están rehogados le ponemos el azúcar rubia.
- 3
Y seguimos revolviendo con cuchara de madera, luego le incorporamos el vino y el humo líquido, es el toque especial.
- 4
Y también el aceto balsámico. removemos bien y colocamos la cantidad de ketchup.
- 5
Ya va tomando color y ponemos el pimentón dulce entonces, para realzar el color y sabor. Dejamos cocinando 3 minutos y retiramos en un recipiente. Reservamos.
- 6
Lego de retirar la salsa barbacoa, enjuagamos la sartén y ponemos la panceta cortada muy chicha y el echalote bien picado. cocinamos hasta que estén doradas, salpimentamos bien y le colocamos la cucharadita de pimentón dulce. Dejamos cocinando unos minutos y la ponemos a la preparación en un recipiente con papel absorbente de cocina. Y acomodamos en un bowl la carne picada, salamos y salpimentamos a ésta también y luego de escurrido el aceite de la preparación anterior la colocamos en el centro.
- 7
Amasamos la carne con las manos y les damos forma esférica, luego la colocamos en la palma de la mano y aplanamos un poco y así con todas, ponemos una cucharada de aceite de oliva en la sartén, dejamos calentar y colocamos nuestra hamburguesas.
- 8
La vamos volteando, para que se cocinen pareja y bien, cuando tocamos con el dedo en el centro tiene que haber resistencia, significa que ya están cocidas, si las queremos jugosas el centro más flexible y si está muy flojo, está cruda. Ojo con el punto de cocción, estas son caseras, se pueden dejar un poco jugosas, ya tienen la panceta cocida dentro de la mezcla.
- 9
Preparamos en un recipiente las lechugas cortadas en juliana , las rodajas de tomate, el pan y la salsa. Cortamos el queso y lo colocamos sobre las hamburguesas que están a fuego medio bajo las tapamos unos minutos y servimos en sandwiches chicos, (son mini- hamburguesas, menos mal, una grande es mucho, son muy deliciosas y suculentas, y la salsa barbacoa las complementa de maravilla)o al plato con una rodaja de tomate la salsa en salsera y las lechugas en juliana en otro lado del plato.
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Y como siempre, no se priven de probar platos nuevos . ¡Buen Provecho!
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