En un colador pequeño lavamos la quinoa. Y lo echamos a una olla con agua. La medida es siempre 1 de quinoa por 2 de agua.

En una sartén con un chorreón de aceite de oliva echamos las verduras cortaditas en trocitos y las pochamos al gusto. Salpimentar.

Dejamos que hierva hasta que la quinoa absorba el agua.

Entonces enjuagamos y echamos a la sartén de las verduras. Donde vamos a echar las especias y un buen chorreón de vino blanco para que coja sabor.

Cuando la mezcla este lista la sacamos en un bol, y ponemos los filetitos hacer en la misma sartén. Volvemos a salpimentar y yo personalmente le echo un chorreón de vino blanco.