Lava perfectamente las zanahorias y las papas, pélalas y pica en cuadros pequeños. Hierve en una cacerola con agua y retira del fuego hasta que estén blandas. Reserva. Hierve un poco de agua y vierte los chiles guajillos, deja remojar por 15 minutos. mueles con la mitad de la cebolla y el ajo y en un sarten con poco de aceite y agregas el consomé al gusto sazonas y cuando hierva apagas y reserva.

Sumerge cada una de las tortillas en la salsa roja y un sartén con poco aceite y fríe por ambos lados hasta que dore un poco la tortilla para que no se rompa sacas y rellenas con el queso desmoronado revuelto con cebolla finamente picada enrollas y colocas en plato adornas con lechuga y tomate picado crema queso y las papitas y zanahorias y salsa de la que tu prefieras..Yummi👌👌Enjoy😋😋