Frijoles negros

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Quedan muy cremosos y ricos.Además que son muy saludables. Se pueden acompañar con lo que quieras . En mi caso me gustan con arroz blanco y con pan. Espero les guste.

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Ingredientes

  1. 1/2o 1 lb de frijoles negros (si los remoja de la noche anterior mucho mejor)
  2. agua
  3. 1cebolla
  4. 3 dientesajo
  5. 1pimiento verde
  6. 1pimiento rojo
  7. 1 cdasal
  8. 1 cdasazón completo
  9. pizcapimienta
  10. 1 cdaazúcar
  11. 3 cdasvinagre de manzana
  12. 1/2de aceite de oliva
  13. 1/2de chicharrones fritos (opcional)
  14. 2 hojasalbahaca (opcional)
  15. 1papa o calabaza picada en dados grandes
  16. 1/4de copa de vino seco

Paso a paso

  1. 1

    Poner los frijoles en una cazuela a presión por 35 min o o sin presión por 1 hora y 30 min con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.Si es a presión 3 dedos de agua por encima de los frijoles y si es a fuego normal 5 dedos y pendientes de que no se sequen

  2. 2

    Mientras se ablandan, en un procesador o un cuchillo picar la cebolla el ajo y el pimiento.Verter todo en un sartén con el aceite de oliva a fuego medio poner la sal la pimienta y el sazón completo revolver por 1 min.Incorporar la albahaca y los chicharrones y el vino seco. Cuando el sofrito esté listo verterlo todo en los frijoles si son de cazuela junto con el azúcar el vinagre y la calabaza o papa, bajar el fuego y tapar, hasta que todo esté blando y cremoso. Entonces están listos.

  3. 3

    Si es a presión recuerde esperar el tiempo y repetir todo el proceso. Si están muy espesos los puede aligerar con 1/2 copa de agua y por último rectificar la sal siempre al gusto. Espero les guste, se pueden acompañar con arroz blanco que los hace más nutritivos por su alto contenido en hierro o a su elección. Son además altos en fibras y según los expertos debemos consumir frijoles al menos 3 veces por semana.Buen Provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cocinar en casa nunca a sido tan facil . Hola me llamo Isa y te quiero invitar a que viajemos por el mundo a traves de mi cocina . Te invitare a disfrutar de una magnifica seleccion de recetas , todas pensadas y hechas con mucho amor para ti , de una manera rapida y sencilla . Me puedes contactar en todas mis redes sociales y por supuesto estas cordialmente invitado a participar completamente gratis en mi canal de youtube Cocina Conmigo Salud , mi blog cocinaconmigosalud.com , en facebook , Pinterest , y ahora aquí. Disfruta el viaje y como siempre digo Buen Provecho .
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