सबसे पहले आलू को धोकर उबाल लेगें,फिर छिलके उतारने के बाद मैश कर ले और नमक,मक्का का आटा मिला कर तेल से टिकीया सेक लिए

अब भिगोकर रखें. हुए मटर को कूकर मे नमक,हल्दी, मशालें और खाने वाला सोडा मिला कर 3 सीटी मे छोला तैयार कर लिए

अब टिकीया के ऊपर छोला,फेटी हुई दही, ईमली की चटनी,काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर,मिला लिए,अब कटे हुए प्याज,हरी मिर्च, धनिया पत्ती डाल कर परोसें.