उरद दाल की कचोरी

Name: उरद दाल की कचोरी
Yield: 15-17 कचोरी
Cuisine: Indian
Ingredients: (कचोरी के लिए); 2 कटोरी मैदा; 1/2 चम्मच नमक; 1 बड़ा चम्मच तेल मोयन के लिए; 1 कटोरी उरद का मोगर -; 1/2 कटोरी बेसन; 1/2 कटोरी तेल; 1 चम्मच साबुत धनिया -; 1 चम्मच सौंफ; 1 चम्मच गरम मसाला (आधा कुटा हुआ); 2 चम्मच अमचूर; 1 चम्मच लाल मिर्च; 1/2 चम्मच हल्दी; 4-5 लौंग; 4-5 काली मिर्च; 1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च; 1/4 चम्मच हींग; नमक स्वादानुसार

Sonali Jain @sonali1487

Indore

#chatori
#post_2
💦बारिश का मौसम चल रहा है ओर इस समय तो बस गरम गरम पकोड़ी या कचोरी समोसे ही खाने की इच्छा करती है
💦तो क्यों ना घर पर ही आसान तरीके से बनाई जाए।
💦तो आज हम बनाते है उरद दाल की खस्ता चटपटी मसालेदार कचोरी......

Sonali Jain @sonali1487

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Ingredients

1 घंटा

15-17 कचोरी

(कचोरी के लिए)
2 कटोरीमैदा
1/2 चम्मचनमक
1 बड़ा चम्मचतेल मोयन के लिए
भरावन के लिए
1 कटोरीउरद का मोगर -
1/2 कटोरीबेसन
1/2 कटोरीतेल
1 चम्मचसाबुत धनिया -
1 चम्मचसौंफ
1 चम्मचगरम मसाला (आधा कुटा हुआ)
2 चम्मचअमचूर
1 चम्मचलाल मिर्च
1/2 चम्मचहल्दी
4-5लौंग
4-5काली मिर्च
1 चम्मचकुटी हुई लाल मिर्च
1/4 चम्मचहींग
नमक स्वादानुसार

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Steps

1 घंटा

1

सबसे पहले मैदा में नमक,तेल डालकर मले ओर फिर पानी से मीडियम सख्त आटा गूथ कर रख दे।
2

अब मसाला बनाने के लिए सबसे पहले उरद के मोगर को धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दे।
3

फिर कड़ाई में 1 ग्लास पानी डालकर गरम करे उसमे मोगर डालकर 5-7 मिनिट तक उबालें।(दाना खड़ा रहे ओर पक भी जाए इतना उबाल ले)।
4

जब पानी पूरा सूख जाए तब उसने 1/ तेल डालकर मिलाए ओर धीमी आंच पर 10 मिनिट तक सेंक लेे।
5

👉 जब दाल भूनने लगे तब उसमें सभी मसाले ओर बेसन डालकर फिर से 10 मिनिट तक भूने।
6

👉 मसाला तैयार है इसको ठंडा करके इसके छोटे छोटे गोले बना लेे।
7

👉 अब कचोरी बनाने के लिए लगाए हुएआटे के गोले बना ले।
8

👉अब हाथ में एक गोला लेकर फेला लेे ओर उसमें मसाले की गोली रखकर बन्द कर दे ओर हलका दबाकर कचोरी का आकार दे।
9

👉तेल गरम करके थोड़ा ठंडा करे फिर उसमें 5-7 कचोरी डालकर आंच फिर से चालू कर दे। मीडियम आंच ओर 12-15 मिनिट तक या सुनहरा रंग आने तक तल ले।
10

👉इसी तरह सारी कचौड़ियों को तल लेंगे।
11

👉अब परोसने के लिए एक प्लेट में कचोरी रखे उस पर धनिया की चटनी,अमचूर की मीठी चटनी,दही,बारीक सेव डालकर तुरंत परोसे।