প্রথমে পনির গুলো হলুদ দিয়ে ১ মিনিট মতো হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

তারপর ডিমগুলো মাঝখান থেকে কেটে নিয়ে প্রথমে কুসুমের দিক টা ভেজে পরে উল্টে দিয়ে ওপরের দিক টা ভেজে নিতে হবে।এই ভাবে।👇

এরপর ওই তেল এই গোটা জিরে তেজপাতা গোটা শুঁকনো লংকা ফোড়ন দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে ওর মধ্যে সামান্য চিনি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর আদা রসুন পেস্ট এর সাথে লংকা গুড়ো ধনে গুঁড়ো আর জিরে গুঁড়ো মিশিয়া নিয়ে ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। একটু নুন হলুদ আর টম্য টো দিয়ে ৫ মিনিট মতো কষিয়ে নিতে হবে।

এইভাবে কষাতে হবে।

যখন তেল ছাড়তে শুরু করবে আলুগুলো একটু হাত দিয়ে অল্প করে ভেঙে ভেঙে নিয়ে ওর মধ্যে দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।

২ মিনিট পর ওর মধ্যে গরম জল দিয়ে ফোটার মুখে পনির গুলো দিয়ে ৫ থেকে ৬ মিনিট মতো ফুটিয়ে ওর মধ্যে ভেজে রাখা ডিম কাঁচালঙ্কা আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই রেডী অসাধারণ স্বাদের পনির ডাক বাংলো। রুটি,ভাত, পরোটা সব কিছুর সাথেই দারুন লাগে।