পটল ও ঝিঙে সরু করে কেটে, তেলে দুই থেকে তিন মিনিটভেজে নিতে হবে। টমেটো, পেঁয়াজ,রসুন, আদা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন 5 থেকে7 মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পটল ঝিঙে দিয়ে একটু নেড়ে, হাফ কাপ জল দিয়ে গ্যাংস্টার মিডিয়াম আঁচে রাখতে হবে। একটু মোখা হয়ে গেলে পোস্ত বাটা ও সরষে বাটা দিয়ে দু মিনিট রেখে নামে নিতে হবে।