सबसे पहले एक बड़े कटोरे आधे मेदे में अजवाइन हाथ से रगड़कर डालें नमक और ऑयल डालकर अच्छे से मिलाएं मुट्ठी बन जाए उतना मोमन मिलाकर देख ले फिर पालक की प्यूरी डालकर सॉफ्ट आटा गूंद ले इसी तरह बाकी बचे मेदे में सारी चीजें मिलाकर चुकंदर प्यूरी डालकर आटा गूंद लीजिए (15-20 मिनट ढककर रखें)

फिर एक कड़ाई में मूंग दाल आटा डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूने फिर उसमें ऑयल और मैगी मसाला, घर का मसाला काली मिर्च, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिलाएँ

अब दोनों आटा से एक एक लोई तोड़कर बड़ी पूड़ी बना ले फिर एक के ऊपर एक रखकर उसे रोल कर दें और रोल को काटकर, छोटी-छोटी लोई काट लें

फिर एक एक कर लोई लेकर पूरी बनाकर तैयार कीजिए, और गुजिया के सांचे पर रख कर तैयार मसाला रखें चारों ओर पानी लगाकर बंद कर दीजिए

फिर एक कड़ाई में घी गरम कीजिए, और गुजिया डालकर सुनहरे होने तक सेक लीजिए

स्वादिष्ट और जाएकेदार चटपटी मसालेदार गुझिया तैयार है दोस्तों... आप चाहे तो स्नैक्स के रूप में चाय या कॉफी के साथ एंजॉय कीजिए या आलू की सब्जी के साथ परोसीए... मैंने इस मसाला ए गुझिया को मटर के साथ सर्व किया है...