अरबी के पत्तों को छीलकर धो कर कट कर लेंगे। लहसून,अदरक, हरी मिर्च सभी को छील कर धो लें।दही, बेसन भी लेंगे।

प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन को मिक्सी जार में पीस लेंगे। आधी मसाला अरबी के पत्तों के साथ आधी दही, आधी बेसन सभी सूखे मसालों में आधी -आधी डालकर मिलाकर दो बना लेंगे।५ मिनट रखेंगे। आधी - आधी सभी मसालों को हम सब्जी (ग्रेवी) बनाने में उपयोग करेंगे।

कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लेंगे फिर पेस्ट से बड़ी बनाकर निकाल लेंगे।
अब आधी दही, बेसन को घोल लेंगे।

उसी कड़ाही में जीरा, राई करी पत्ते, हींग से तड़का देंगे। फिर बची है अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे। भूनेंगे, सभी सूखे मसाले डालकर भून लेंगे।

भुन जाए बेसन, दही का घोल डालकर मिला लेंगे। जरूरत अनुसार पानी फिर नमक स्वादानुसार डालकर मिला लेंगे।

ढक्कन लगाए बिना ही चम्मच से चलाते हुए उबलने देंगे। बीच - बीच में चम्मच से चलाते रहेंगे। बड़ी को डालकर मिला लेंगे सब्जी पकने देंगे। पक जाए ऊपर से धनिया पत्ती जरूरत अनुसार डाल देंगे, गैस बंद करेंगे।