મેથી મઠરી

Name: મેથી મઠરી
Yield: 35 મોટી પુરી.
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 કપ મેંદો; 1 કપ ઘઉંનો લોટ; 1 :કપ પાણી; 1/2 કપ મેથી ની ભાજી; 1/4 કપ કસુરી મેથી; 1/2 ટે.સ્પૂન ચીલી ફલેકસ; 1/2 ટી સ્પૂન મીક્સ હર્બસ; 1 ટે સ્પૂન તલ; 1 ટે સ્પૂન આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; 3 ટે સ્પૂન તેલ મોણ માટે + તેલ તળવા માટે

Bina Samir Telivala @Bina_Samir

ગુજરાતી ઓ એટલે નાસ્તાપાણી ના શોકીન. સવાર અને સાંજ ની ચહા જોડે બંને ટાઈમ ગુજરાતી ઓ ને નાસ્તાની ટેવ . ગાંઠીયા - જલેબી, પુરી, શક્કરપારા, ખમણ, પાંતરા, સેવ - ખમણી એવા વિવિધ પ્રકારના નાસ્તાના શોકીન ગુજરાતી ઓ માટે હું એક નવી વેરાઇટી ની પુરી લાવી છું ---- મેથી મઠરી . ટ્રાય જરુર કરશો.
Cooksnap
KinjalKeyurShah

Bina Samir Telivala @Bina_Samir

Saved

Ingredients

30 મીનીટ

35 મોટી પુરી.

1કપ મેંદો
1કપ ઘઉંનો લોટ
1:કપ પાણી
1/2કપ મેથી ની ભાજી
1/4કપ કસુરી મેથી
1/2ટે.સ્પૂન ચીલી ફલેકસ
1/2ટી સ્પૂન મીક્સ હર્બસ
1ટે સ્પૂન તલ
1ટે સ્પૂન આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
3ટે સ્પૂન તેલ મોણ માટે + તેલ તળવા માટે

Saved

Steps

30 મીનીટ

1

એક પેન માં પાણી લઈ, ગરમ મુકવું. અંદર મેથીની ભાજી, આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ, તલ,ચીલી ફલેકસ, મીકસ હર્બસ નાંખી 1 ઉભરો લેવો. ગેસ બંધ કરી, પાણી હુંફાળું થાય એટલી રાહ જોવી.
2

હવે આ હુંફાળા પાણી ને મેથી સાથે લઈ,હળદર લોટ માં ઉમેરી, પુરી જેવો લોટ બાંધવો. જોઈએ તો 2-3 ટી સ્પૂન પાણી નાંખવું. લોટ ને 30 મીનીટ રેસ્ટ આપવો. લોટ ને 1/2 ટી સ્પૂન તેલ લઈ સરખો કુણવી, એકસરખા લુઆ કરવા.
3

મઠરી ને થોડી જાડી વણવી. પહેલા તેલ ને એકદમ ગરમ કરી પછી મીડીયમ ગેસ રાખી, મઠરી ને તળી લેવી.ઠંડી થાય એટલે એરટાઈટ ડબ્બામાં માં ભરવી. ચહા / પંજાબી અથાણાં / દહીં સાથે સર્વ કરવી.