કઠોળ ના વટાણા ને 4- 5 કલાક માટે પલાળવા. પછી પલાળેલું પાણી કાઢી, ફ્રેશ પાણી ઉમેરી, કુકર માં બાફી લેવા. કુકર ઠંડુ પડે પછી ખોલી ને અંદર થી વટાણા કાઢી લેવા.

એક ડીપ ડીશ લઈ, એમાં પુરી ગોઠવવી. પુરી માં વચ્ચે કાંણુ કરી, અંદર ગરમ રગડો ભરવો. ઉપર ચાટ મસાલો, લાલ મરચું અને મીઠું ભભરાવીને ઝીણા સમારેલા કાંદા મુકવા. ખજુર આંબલી ની ચટણી અને તીખી ચટણી મુકીને ઉપર સેવ ભભરાવવી. કોથમીર થી ગારનીશ કરી તરતજ સર્વ કરવી.