Authentic home cooking from France, with US measurements.

Originally published on Cookpad France as Tarte à la fondue de jeunes poireaux et mozzarella (pâte brisée maison)

Leek and Mozzarella Tart with Homemade Pie Crust

Name: Leek and Mozzarella Tart with Homemade Pie Crust
Total time: 2400 s
Yield: Serves 6 servings
Ingredients: 1 homemade pie crust (see linked recipe) made with venison jus; 2 young leeks; 5 tablespoons venison jus (leftover from venison roast, see linked recipe); 8.8 oz mozzarella di bufala (250 g); 2 eggs; 1 heaping tablespoon sour cream; Salt and pepper; 1 heaping tablespoon chopped parsley

Mila Skull @djem131

Leek and Mozzarella Tart with Homemade Pie Crust

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Ingredients

40 minutes

Serves 6 servings

1homemade pie crust (see linked recipe) made with venison jus
Pâte brisée au jus de cerf
2young leeks
5 tablespoonsvenison jus (leftover from venison roast, see linked recipe)
Rôti de cerf mariné, lard et carottes
8.8 ozmozzarella di bufala (250 g)
2eggs
1heaping tablespoon sour cream
Salt and pepper
1heaping tablespoon chopped parsley
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année

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Steps

40 minutes

1

Trim the roots and remove the first layer from the leeks, then wash them thoroughly.

Comment bien nettoyer les poireaux
2

Melt the venison jus in a large skillet.

Comment recycler les restes de plats cuisinés maison
3

Cut the leeks into small pieces and add them to the skillet.
4

Stir to coat the leeks well.
5

Bring to a gentle boil, then reduce to low heat, cover, and cook for 10 minutes.
6

Season with salt and pepper, stir, then set aside. Crack the eggs into a mixing bowl.
7

Beat the eggs, then add the sour cream.
8

Mix well. Grease a perforated tart pan for better heat distribution and preheat the oven to 400°F (200°C).

Comment graisser un moule uniformément et de façon économique
9

Roll out the pie crust on a floured surface.
10

Place the crust in the pan, trim the edges, and prick the bottom with a fork. Add the leek mixture.

Comment égaliser une pâte sur un moule
11

Spread the leeks evenly over the surface. Drain the mozzarella.

Comment étaler / égaliser facilement et uniformément des condiments etc
12

Slice the mozzarella and arrange the slices over the leeks.
13

Pour the cream mixture over the top and sprinkle with chopped parsley.
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Fold the edges of the crust inward and create decorative patterns if desired. Bake for 30 minutes.

Comment décorer les bords d une tarte ?
15

Remove from the pan after baking—it's ready!
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Serve with a green salad. Enjoy!

Tips

Comment avoir des herbes du jardin toute l'année

Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)

Comment bien nettoyer les poireaux

Ôter les premières feuilles couper la racine

Comment recycler les restes de plats cuisinés maison

Lorsque je cuisine un plat en quantité trop importante j utilise les restes pour confectionner un autre plat totalement différent en ajoutant d autres ingrédients et créer une nouvelle recette

Comment graisser un moule uniformément et de façon économique

Faire fondre le beurre puis le mettre dans un flacon spray pulvériser ensuite vos moules

Comment égaliser une pâte sur un moule

Passer le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule après l avoir garni de pâte

Comment étaler / égaliser facilement et uniformément des condiments etc

Je pose mes condiments en petits tas dans mon plat

Comment décorer les bords d une tarte ?

Pour avoir de jolies bordures sur une tarte j utilise les dents d une fourchette, la pointe d un tire bouchon, une roulette à pâtisserie etc..les possibilités sont infinies

Linked Recipes

Pâte brisée au jus de cerf

Rôti de cerf mariné, lard et carottes

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Mila Skull @djem131

Published in the US on August 11, 2025 14:01

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/