Forvarm ovnen til 200 grader over og undervarme

Skjær av toppen av hvitløkshodet slik at feddene blir synlige. Du trenger bare halvparten av feddene i oppskriften, men rist hele hodet og spar resten til en annen oppskrift.

3. Legg paprika (med skinnsiden opp), gulrøtter, blomkål, tomater, hvitløk og løk på en stor bakeplate. Drypp over olivenolje, og strø deretter jevnt over med salt, røkt paprika, cayenne og spisskummen. Stek i 40–45 minutter, til alle grønnsakene er møre.

Ca. 10 minutter før grønnsakene er ferdige, varm opp buljongen i en liten kjele på middels varme eller i mikrobølgeovnen til den er varm.

Når grønnsakene er ferdige, ha dem straks i en blender. Klem ut hvitløksfeddene fra halve hodet. Spar resten til en annen oppskrift. Tilsett den varme buljongen og sitronsaften, og blend til suppen er glatt. Smak til og tilsett resten av saltet om nødvendig (mengden avhenger av hvor salt buljongen din er og hvilken type salt du bruker).

Server med grillet ost eller de grillede ostekrutongene.