Unte com manteiga e farinha uma forma de bordas caneladas com 3cm de altura e 26 cm de diametro.

Sobre a mesa de trabalho, abra a massa brisee com o rolo na espessura de 2 mm, conferindo o formato redondo.

Enrole a massa em torno do rolo e transfira para a forma, forrando-a completamente e deixando um pouco acima da borda.

Corte o bacon e a cebola em tiras e branqueie em agua fervente rapidamente e coloque em uma frigideira com pouco de manteiga e um fio de oleo para revogar.

Corte o queijoem tirinhas ou rale-o grosso. Reserve.

Bata os ovos e a gema, acrescente o sal, creme de leite e leite.

Coloque a cebola, bacom e o queijo no fundo da vasilha forrada com massa e despeje a mistura.

Asse em forno a 170 graus. Apos 15 min baixe para 150graus:-).