सबसे पहले अरबी के पत्तो को धो कर साफ कर ले। अब एक कटोरे में बेसन, कुटी लाल मिर्च, अचार का मसाला और नमक डालकर पकोड़े जैसा धोल बना ले।

अब एक अरबी का पत्ता लेकर उस पर बेसन का धोल लगाए और फिर उसी पर एक और अरबी का पत्ता रख कर फिर बेसन का धोल लगाए और इसी तरह से सारे पत्तो को बारी बारी एक के ऊपर एक रखते जाए धोल लगाते जाए।

अब इन अरबी के पत्तो को रोल की तरह लपेट ले और भाप में पकने रख दे। 10 मिनट बाद चाकु की मदद से चैक करे अगर बेसन चाकु लग रहा है तो इसे 5 मिनट ओर पका ले।

अब एक बड़े बर्तन में दही को फैट कर इसमें 1/2 कटोरी बेसन, हल्दी और नमक डालकर एक पतला धोल तैयार करे लेकिन इसमें गुठ्लिया नही पड़नी चाहिए।

अब इस दही के धोल को गैस पर लगातार चलाते हुए पकाए जब धोल हल्का गाढ़ा हो जाए तो कढ़ी तैयार है इसमें अब अरबी के पत्ते डालकर 5 मिनट और उबाल ले।

अब एक पैन में 1 1/2 चम्मच तेल डालकर इसमें सरसो को तरकाए फिर इसमें साबुत लाल मिर्च, कढ़ी पत्ता, लम्बे लम्बे कटे हुए प्याज को डालकर हल्का गोल्डन कलर आने तक भूने और आखिर में 1/2 चम्मच लाल मिर्च डालकर गैस बंद कर दै।

तड़का तैयार है अब इस तड़के को कढ़ी के ऊपर डाले। गरमा गरम अरबी के पत्तो की कढ़ी तैयार है।